冷めても翌日も美味しい「厚揚げとインゲンのおかか煮」

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2020.08.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 397598

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

厚揚げをコトコト煮て最後におかかと合わせて汁気を少なくする
おかかから出る旨味が煮汁と合わさってより美味しい味わいに
なります。
こういうが食卓にあるとつい箸が伸びますよ
冷めても美味しいし、翌日、もしくわ翌々日が美味しいですよー

厚揚げ だし汁 いんげん おかか 副菜

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材料4人分
厚揚げ(三角) 6個
インゲン 8本
おかか 5g
だし汁 300cc
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2弱
作り方
Point!
煮汁を少なくする時の火加減は少し強火で一気に煮汁を少なくするのが
いいと思いますよー
  1. 厚揚げ(三角)は熱湯でさっと茹で油抜きをしてから
    食べやすいサイズに切ります
  2. 鍋にだし汁を沸騰させ厚揚げ、砂糖を加えひと煮立ちさせます
  3. ひと煮立ちしたら醤油を加え10分ほど煮ます
  4. インゲンを加え煮汁が1/3程度になるまで煮ます
  5. おかかを加え火を止めてざっくりと混ぜ合わせたら
    出来上がりです
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