副菜
冷めても翌日も美味しい「厚揚げとインゲンのおかか煮」
投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間20分
厚揚げをコトコト煮て最後におかかと合わせて汁気を少なくする おかかから出る旨味が煮汁と合わさってより美味しい味わいに なります。 こういうが食卓にあるとつい箸が伸びますよ 冷めても美味しいし、翌日、もしくわ翌々日が美味しいですよー
材料4人分
- 厚揚げ（三角）6個
- インゲン8本
- おかか5g
- だし汁300cc
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ2弱
作り方
ポイント
煮汁を少なくする時の火加減は少し強火で一気に煮汁を少なくするのが いいと思いますよー
- 準
厚揚げ（三角）は熱湯でさっと茹で油抜きをしてから 食べやすいサイズに切ります
- 1
鍋にだし汁を沸騰させ厚揚げ、砂糖を加えひと煮立ちさせます
- 2
ひと煮立ちしたら醤油を加え10分ほど煮ます
- 3
インゲンを加え煮汁が1/3程度になるまで煮ます
- 4
おかかを加え火を止めてざっくりと混ぜ合わせたら 出来上がりです
レシピID
397598
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります