茄子とエリンギの蒲焼風

15

2020.11.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400836

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

茄子とエリンギを薄めに切ってさっと焼き醤油、みりん、酒
などで甘辛く蒲焼風に炒めました。
最近、甘辛味の料理が多いような気がします💦
甘辛味、ご飯にあうんですよねぇ

    材料2人分
    茄子 2本
    エリンギ 1本
    青ねぎ 1本
    A
    醤油、みりん、酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    作り方
    Point!
    薄く切ってるので火の通りが早いので焼き過ぎに注意でございます
    1. 茄子はヘタをとり縦に5mm厚さに切りエリンギも縦に
      5mm幅に切ります
    2. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて茄子と
      エリンギを中火で炒めます(2回くらいに分けて焼くといいですよ)
    3. 茄子がしんなりして焼き色がつくまで焼きます
    4. よく混ぜ合わせたA

      醤油、みりん、酒 各大さじ1、砂糖 小さじ2

      を流し入れて煮汁が少なくなれば
      器に盛って小口に切った青ねぎを散らして出来上がりです
    2 75
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