主菜
トントン叩いて「ペーパービフカツ」
投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間15分
久しぶりに作った「ビフカツ」です。 分厚い肉をさっと揚げるのも美味しいですが 薄く叩いてのばしたものを揚げて食べるのも ビールやご飯にあっていいものですよ。 ロース肉とかも美味しんですがもも肉もシンプルな 旨味があって美味しいですよ。
材料1人分
- 牛もも肉（ステーキ用）150g
- 塩、胡椒少々
- デミグラスソース（市販）適量
- 小麦粉、溶き卵、パン粉各適量
作り方
ポイント
フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにしても いいですよー
- 準
牛もも肉（ステーキ用）は半分に切ります
- 1
ラップで肉を挟んで肉たたきやワインの瓶などでトントン 叩きながらのばしていきます
- 2
半分くらいの薄さになるまで叩きます
- 3
塩、胡椒をし小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます
- 4
170度の油で衣がきつね色になるまで揚げたら出来上がりです お好みでデミグラスソース（市販）やウスターソース ケチャップなどと一緒に食べてくださいねぇ
レシピID
401314
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「牛肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
