主食
サクッとふんわり「海老天丼」&「天丼タレの作り方」
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間15分
海老を揚げたので天丼にしようかと思い天丼のつゆも作りました。 甘さ控えめのつゆになっております 今回は海老天丼主役というよりも「天丼タレ」が主役になってる感じです
材料2人分
- 海老10尾
- 小麦粉適量
- A天ぷら粉50g
- A水80cc
- B醤油50cc
- Bみりん大さじ1.5
- B酒大さじ5
- Bハチミツ小さじ1
- B削り節2g
作り方
ポイント
天丼タレは作りやすい分量で作っています 海老以外に野菜なんかを揚げて一緒に食べてくださいねぇ 私は今回、非常に海老が食べたかったのです（笑）
- 準
海老は背に切り込みを入れて背わたをとりお腹の部分に 数カ所切り込みを入れて指で押さえて筋を切ります
- 1
尾の部分も少し切り水気をよく切り小麦粉を薄くふりかけます
- 2
よく混ぜ合わせたA 天ぷら粉50g、水80ccに潜らせて揚げていきます
- 3
ちょっと曲がりましたがしっかりと揚がりました
- 4
【天丼タレを作ります】 鍋に削り節意外のB 醤油50cc、みりん大さじ1.5、酒大さじ5、ハチミツ小さじ1、削り節2g入れて弱火にかけます
- 5
ひと煮立ちしたら火を止めて削り節を加え3分ほどおきます
- 6
キッチンペーパーなどを使って濾したら出来上がりです
レシピID
403017
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
