主菜
大葉風味の「照り焼きシャキシャキチキンバーグ」
投稿日2022/05/07
更新日2022/05/07
調理時間20分
最近、大葉をたっぷり入れた料理にハマってます 近所のスーパーで20枚98円という安さで売っているので つい買ってしますんです。 今回はチキンバーグの中にたっぷりと大葉を入れて 食感アップで蓮根を入れて作ってみました。
材料2人分
- 鶏もも挽肉300g
- 白ねぎ1本(白い部分)
- 大葉10枚
- 蓮根5㎝長さ
- 小麦粉大さじ2
- 卵1個
- 塩、胡椒適量
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2.5
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
塩、胡椒味で仕上げにポン酢をかけるという選択肢も あったのですが今回は甘辛味で作りました。
- 準
大葉は細切りにし蓮根は粗くみじんに切ります
- 1
ボウルに鶏もも挽肉、卵、小麦粉、塩、胡椒を入れて ざっくりと混ぜ合わせます
- 2
蓮根、大葉を加えさらに混ぜ合わせます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり4等分に分け形成した ②を中火で焼きます
- 4
片面焼けたらひっくり返して3㎝長さに切った白ねぎを加え 蓋をし弱火で中まで火を通します
- 5
白ねぎに焼き色がつきハンバーグの中まで火が通ればA みりん大さじ2、醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1を 加え全体にタレをなじませながら焼いたら出来上がりです
レシピID
436696
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります