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大葉風味の「照り焼きシャキシャキチキンバーグ」

主菜

大葉風味の「照り焼きシャキシャキチキンバーグ」
  • 投稿日2022/05/07

  • 調理時間20

最近、大葉をたっぷり入れた料理にハマってます 近所のスーパーで20枚98円という安さで売っているので つい買ってしますんです。 今回はチキンバーグの中にたっぷりと大葉を入れて 食感アップで蓮根を入れて作ってみました。

材料2人分

  • 鶏もも挽肉
    300g
  • 白ねぎ
    1本(白い部分)
  • 大葉
    10枚
  • 蓮根
    5㎝長さ
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 1個
  • 塩、胡椒
    適量
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2.5
  • A
    砂糖
    大さじ1

作り方

ポイント

塩、胡椒味で仕上げにポン酢をかけるという選択肢も あったのですが今回は甘辛味で作りました。

  • 大葉は細切りにし蓮根は粗くみじんに切ります

    工程写真
  • 1

    ボウルに鶏もも挽肉、卵、小麦粉、塩、胡椒を入れて ざっくりと混ぜ合わせます

    工程写真
  • 2

    蓮根、大葉を加えさらに混ぜ合わせます

    工程写真
  • 3

    熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり4等分に分け形成した ②を中火で焼きます

    工程写真
  • 4

    片面焼けたらひっくり返して3㎝長さに切った白ねぎを加え 蓋をし弱火で中まで火を通します

    工程写真
  • 5

    白ねぎに焼き色がつきハンバーグの中まで火が通ればA みりん大さじ2、醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1を 加え全体にタレをなじませながら焼いたら出来上がりです

    工程写真
レシピID

436696

「大葉」の基礎

「れんこん」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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