皮面をしっかりと焼いて作る「鶏の照り焼き」

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  醤油、みりん、酒
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はフォークなどで皮面を突き刺し穴を開けて 焼き縮みを防ぎます。A 醤油、みりん、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1/2はよく混ぜ合わせます

  
• 1

  フライパンに何も塗らずに鶏肉の皮面を下にし中火にかけ ヘラなどで押さえながら焼いていきます

  
• 2

  脂分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取り ながら焼いていきます

  
• 3

  皮面にしっかりと焼き色がついたら少し火を弱めて 身の部分を焼いていき8割程度火が通ればA 醤油、みりん、酒大さじ1.5、砂糖大さじ1/2を加えます

  
• 4

  火を中火に戻しタレを煮たさせていき泡状になってきたら スプーンでタレをすくって皮にかけるようにして焼きます

  
• 5

  皮面にしっかりと照りが出てきたら出来上がりです 食べやすいサイズに切って器にもっていただきます

  

ポイント

皮面をしっかりとヘラで押さえて均等に焼き色をつけることと 最後までタレを皮面にかけることがポイントでしょうか じっくりと焼きながら楽しんで作りましょう

作ってみた！

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