副菜
食感が良い「ごぼうと大根の葉のきんぴら炒め」
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間15分
ごぼうをささがきでは無く細切りにして大根の葉と一緒に きんぴら味で炒めました 大根の葉の苦味が甘辛い味によくあってる 気がします ご飯のおともにぴったりですよ
材料2人分
- ごぼう1本(80g)
- 大根の葉5〜6本
- すりゴマ大さじ1
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鷹の爪（輪切り）1本分
作り方
ポイント
大根の葉がなければ小松菜や青梗菜を細く切って作ってもいいですよ
- 準
ごぼうはよく洗って斜めに細切りにし水にさらします
- 1
大根の葉は2㎝長さに切ります
- 2
A 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、鷹の爪（輪切り）1本分はよく混ぜ合わせておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りごぼうを油が 馴染む程度まで炒めます
- 4
A 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、鷹の爪（輪切り）1本分を加えさっと混ぜ合わせて炒めます
- 5
大根の葉を加え炒め汁が少なくなるまで炒め煮にしたら 出来上がりです
- 6
仕上げにすりゴマをふりかけてくださいね
レシピID
482775
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
