茄子と海老のくったり煮

材料2人分

• 茄子
  3本
• 海老
  3尾(ブラックタイガー)
• 鷹の爪
  1本(輪切り)
• A
  だし汁
  250CC
• A
  みりん
  大さじ2強
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  茄子はヘタをとり縦に4等分に切ります

  
• 1

  海老は殻と尾を背わたをとってぶつ切りにします

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて茄子を 中火で炒めます

  
• 3

  茄子に焼き色がついてきたら海老を加えます

  
• 4

  海老の色が変わればA だし汁250CC、みりん大さじ2強、薄口醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1/2と鷹の爪を入れて煮汁が少なく なるまで炒め煮にしたら出来上がりです

  

ポイント

海老はむき海老でも干し海老でも美味しさがまた変わって 美味しいですよ翌日の方が味がこなれて美味しいかもしれません

作ってみた！

質問