ご飯が進む！アレンジ自在で万能【ささみのケチャップソース】

材料2人分

• 鶏ささ身
  5本(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1片分
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  砂糖・酢
  各小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 水
  100ml
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ4

作り方

• 1

  鶏ささ身は筋を取り除き、一口大に切り片栗粉をまぶす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、中火で鶏ささみを両面2分ずつ焼き、火が通ったら一旦お皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油(小さじ2)とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、透明感が出たらピーマンを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  水と混ぜ合わせておいたA ケチャップ大さじ3、砂糖・酢各小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、中火で沸騰するまで加熱する。火を弱め、鶏ささみを戻し入れてソースを全体に絡め、トロッとするまで加熱する。

  
• 5

  とろみを確かめながら、水溶き片栗粉を様子を見つつ少量ずつ加える。お好みのとろみに仕上げたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

⚫︎水溶き片栗粉（水と片栗粉をそれぞれ大さじ1ずつ混ぜたもの）は、様子を見ながら少量ずつ加えてください。 ⚫︎鶏むね肉や、エビなどの魚介類でも美味しくお召し上がりいただけます。

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