主菜
暑い日でもぺろり♪【豚バラとなすのさっぱり煮】
15分
- エネルギー435kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質36.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とろっとジューシー！ごはんがすすむ簡単おかずです。 とろっとやわらかななすに、ジューシーな豚バラ肉の旨みがじんわり染み込み、しょうがの香りがふんわり広がります。 めんつゆで味がしっかり決まるので、調味料の計量も手間いらずでラクラク！ 水溶き片栗粉でほんのりとろみをつけているので、たれが具材によく絡み、ごはんがもりもり進みます◎ めんつゆ×しょうがのさっぱりとした風味で、食欲が落ちがちな夏でもペロッと食べられる一品ですよ。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- なす2本
- 水100ml
- めんつゆ大さじ2と1/2(2倍濃縮)
- すりおろししょうが小さじ1
- ごま油大さじ1
- 水溶き片栗粉小さじ1(水と片栗粉：各小さじ1)
- 白いりごま適量
- 大葉適量
作り方
下準備
なすはヘタを取って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。水に5分ほどさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 1
フライパンにごま油を入れて、やや弱めの中火で熱する。なすを重ならないように並べ、両面に焼き色がつくまで、3分ほど焼く。
- 2
なすをフライパンの端に寄せ、空いたところに豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまでさっと炒める。
- 3
水、めんつゆ、すりおろししょうがを加えて全体を混ぜる。やや弱めの中火で2分ほど煮て、味がなじんだら水溶き片栗粉を加え、ほんのりとろみがついたら火を止める。
- 4
器に盛り付け、お好みで白いりごまをふり大葉を添える。
ポイント
・このレシピでは豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を使用しています。炒めすぎると固くなるため、色が変わる程度に手早く火を通すのがポイントです。 ・すりおろししょうがはチューブでも代用可能です。 ・めんつゆは2倍濃縮を使用しています。お使いの濃度に応じて、ストレート→2倍、3倍濃縮→2/3、4倍濃縮→1/2を目安に調整してください。
レシピID：506148
更新日：2025/07/04
投稿日：2025/07/04
作ってみた！
くだもの大好き🧡2025/08/06 10:14
暑いのでさっぱりに惹かれました♪ 肉は小間切れを使いました。 お肉多め なす🍆大きめだったのでちょっと薄味に感じたので和風だしとめんつゆ少し足しました。 息子ちゃんもパクパク食べてくれました💕 私も美味しかったです💖 よえみさん🌟美味しいレシピをありがとうございます😊🌻🍀
