ハニーマスタード濃厚マヨポテト

材料2人分

• じゃがいも
  4個
• アボカド
  1個
• 厚切りベーコン
  100g
• 卵黄
  1個分
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• オリーブ油
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗い、皮を剥き、食べやすい大きさに切る。厚切りベーコンは1cm角に切る。アボカドは皮と種を除いて一口大に切る。 (卵黄は仕上げ用として潰しておく)

• 1

  鍋にじゃがいも、かぶる程度の水を入れて中火で熱する。沸騰したら竹串を刺してすっと中まで通るまで、加熱する。

• 2

  茹で上がったじゃがいもをザルにあげ、しっかり水気を切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもとベーコンを入れ全体に焼き色がつくまで炒める。 (焼き色は焦げすぎないように満遍なく確認しながら)

  
• 4

  ボウルに混ぜ合わせたA 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1 を入れる。ボウルに炒めたじゃがいもとベーコン、アボカドを加えて全体にからめてお皿にのせる。

  
• 5

  仕上げに潰しておいた卵黄をかけドライパセリ(分量外)をふる。

  

ポイント

今回はちみつを使用しましたが、メープルシロップを使っても美味しくいただけます！

作ってみた！

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