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    主菜

    フライパン1つで♪加えていくだけ簡単♡『タイ風麻婆豆腐』

    • 投稿日2019/04/17

    • 更新日2019/04/17

    • 調理時間15

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    お豆腐はレンジで水切り。 フライパンにどんどん加えていけば出来上がり♪ 仕上げにナンプラーを加え、パクチーをトッピングした『タイ風麻婆豆腐』です。 挽き肉から出てくる脂で炒めるのでヘルシー♬ 簡単ですので是非♡

    材料4人分

    • 牛豚合い挽き肉
      150g
    • 豆腐
      300g
    • 赤・黄色パプリカ
      各1/4個
    • えのき茸
      1/4個
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      甜麺醤
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      固形コンソメ
      1個
    • A
      200cc
    • A
      胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1
    • ナンプラー
      大さじ1
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    ※挽き肉は火を入れると脂が出て来るので、油はひかずに弱めの中火にかけ、出て来た脂で、作る麻婆豆腐です。 ※カラフルにするために彩りに赤・黄色のパプリカ、パクチーをトッピングして下さい。 パクチーが苦手な方は、貝割れ大根、オクラなどをトッピングして下さい。

    • ※片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作る。 ※A 豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ1個、水200cc、胡椒少々の調味料を合わせる。

    • 1

      豆腐をペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで約4分加熱し、水切りをする。1cm角に切る。

    • 2

      赤・黄色パプリカはスライサーで薄切りにし、えのき茸は根を切り落とし、3等分に切る。

    • 3

      フライパンに牛豚合い挽き肉を入れ軽くバラバラにし、弱めの中火で色が変わるまで炒める。(※挽き肉から脂が出てくるので、油は入れません。)2も加え炒める。

    • 4

      さらに、合わせておいたA 豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ1個、水200cc、胡椒少々を入れて混ぜ、沸騰したら豆腐を入れて煮る。豆腐が温まり、味がなんじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ナンプラーを加えて30秒くらい煮る。

    • 5

      お皿に盛り付け、パクチーをトッピングする。

    レシピID

    374821

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    大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書☕️🎂🥂 ♡管理栄養士♡野菜ソムリエ♡料理教室師範(2種類)♡テーブルウェア・コーディネート部門・入選♡着付け講師♡草月流・表千家資格有.

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