フライパン1つで♪加えていくだけ簡単♡『タイ風麻婆豆腐』

• 15分

材料4人分

• 牛豚合い挽き肉
  150g
• 豆腐
  300g
• 赤・黄色パプリカ
  各1/4個
• えのき茸
  1/4個
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  水
  200cc
• A
  胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ1
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  ※片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作る。 ※A 豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ1個、水200cc、胡椒少々の調味料を合わせる。

• 1

  豆腐をペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで約4分加熱し、水切りをする。1cm角に切る。

• 2

  赤・黄色パプリカはスライサーで薄切りにし、えのき茸は根を切り落とし、３等分に切る。

• 3

  フライパンに牛豚合い挽き肉を入れ軽くバラバラにし、弱めの中火で色が変わるまで炒める。（※挽き肉から脂が出てくるので、油は入れません。）2も加え炒める。

• 4

  さらに、合わせておいたA 豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ1個、水200cc、胡椒少々を入れて混ぜ、沸騰したら豆腐を入れて煮る。豆腐が温まり、味がなんじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ナンプラーを加えて30秒くらい煮る。

• 5

  お皿に盛り付け、パクチーをトッピングする。

ポイント

※挽き肉は火を入れると脂が出て来るので、油はひかずに弱めの中火にかけ、出て来た脂で、作る麻婆豆腐です。 ※カラフルにするために彩りに赤・黄色のパプリカ、パクチーをトッピングして下さい。 パクチーが苦手な方は、貝割れ大根、オクラなどをトッピングして下さい。

作ってみた！

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