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フライパン1つで♪加えていくだけ簡単♡『タイ風麻婆豆腐』

15
豆腐の
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2019.04.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID374821

ココキッチン

 お洒落で美味しいおもてなし♡〜手間をかけずに簡単に♪〜

お豆腐はレンジで水切り。
フライパンにどんどん加えていけば出来上がり♪
仕上げにナンプラーを加え、パクチーをトッピングした『タイ風麻婆豆腐』です。
挽き肉から出てくる脂で炒めるのでヘルシー♬
簡単ですので是非♡

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材料4人分
牛豚合い挽き肉 150g
豆腐 300g
赤・黄色パプリカ 各1/4個
えのき茸 1/4個
A
豆板醤 小さじ2
A
甜麺醤 大さじ1
A
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
固形コンソメ 1個
A
200cc
A
胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
大さじ1
ナンプラー 大さじ1
パクチー 適量
作り方
Point!
※挽き肉は火を入れると脂が出て来るので、油はひかずに弱めの中火にかけ、出て来た脂で、作る麻婆豆腐です。 ※カラフルにするために彩りに赤・黄色のパプリカ、パクチーをトッピングして下さい。 パクチーが苦手な方は、貝割れ大根、オクラなどをトッピングして下さい。
  1. ※片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    A

    豆板醤 小さじ2、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ2、固形コンソメ 1個、水 200cc、胡椒 少々

    の調味料を合わせる。
  2. 豆腐をペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで約4分加熱し、水切りをする。1cm角に切る。
  3. 赤・黄色パプリカはスライサーで薄切りにし、えのき茸は根を切り落とし、3等分に切る。
  4. フライパンに牛豚合い挽き肉を入れ軽くバラバラにし、弱めの中火で色が変わるまで炒める。(※挽き肉から脂が出てくるので、油は入れません。)2も加え炒める。
  5. さらに、合わせておいたA

    豆板醤 小さじ2、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ2、固形コンソメ 1個、水 200cc、胡椒 少々

    を入れて混ぜ、沸騰したら豆腐を入れて煮る。豆腐が温まり、味がなんじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ナンプラーを加えて30秒くらい煮る。
  6. お皿に盛り付け、パクチーをトッピングする。
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