Name: フライパン1つで♪加えていくだけ簡単♡『タイ風麻婆豆腐』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豆腐
Ingredients: 牛豚合い挽き肉 150g; 豆腐 300g; 赤・黄色パプリカ 各1/4個; えのき茸 1/4個; 豆板醤 小さじ2; 甜麺醤 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ2; 固形コンソメ 1個; 水 200cc; 胡椒 少々; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1; ナンプラー 大さじ1; パクチー 適量

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2019.04.17

分類主菜

調理時間： 15分

ID 374821

ココキッチン

　お洒落で美味しいおもてなし♡〜手間をかけずに簡単に♪〜

お豆腐はレンジで水切り。
フライパンにどんどん加えていけば出来上がり♪
仕上げにナンプラーを加え、パクチーをトッピングした『タイ風麻婆豆腐』です。
挽き肉から出てくる脂で炒めるのでヘルシー♬
簡単ですので是非♡

材料

4人分

	牛豚合い挽き肉	150g
	豆腐	300g
	赤・黄色パプリカ	各1/4個
	えのき茸	1/4個
A	豆板醤	小さじ2
A	甜麺醤	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	固形コンソメ	1個
A	水	200cc
A	胡椒	少々
	片栗粉	大さじ1
	水	大さじ1
	ナンプラー	大さじ1
	パクチー	適量

作り方

ポイント

※挽き肉は火を入れると脂が出て来るので、油はひかずに弱めの中火にかけ、出て来た脂で、作る麻婆豆腐です。
※カラフルにするために彩りに赤・黄色のパプリカ、パクチーをトッピングして下さい。
パクチーが苦手な方は、貝割れ大根、オクラなどをトッピングして下さい。

※片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
※A
豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ 1個、水 200cc、胡椒少々
の調味料を合わせる。
豆腐をペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで約4分加熱し、水切りをする。1cm角に切る。
赤・黄色パプリカはスライサーで薄切りにし、えのき茸は根を切り落とし、３等分に切る。
フライパンに牛豚合い挽き肉を入れ軽くバラバラにし、弱めの中火で色が変わるまで炒める。（※挽き肉から脂が出てくるので、油は入れません。）2も加え炒める。
さらに、合わせておいたA
豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、固形コンソメ 1個、水 200cc、胡椒少々
を入れて混ぜ、沸騰したら豆腐を入れて煮る。豆腐が温まり、味がなんじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ナンプラーを加えて30秒くらい煮る。
お皿に盛り付け、パクチーをトッピングする。