主食

簡単♡飾り切り＆別煮でお洒落感アップ♩『筑前煮』

れんこんとにんじんを、飾り切り＆別煮で♩お洒落アップ♡ おせち料理♩にも、普段のおかず♩にも、おすすめの『筑前煮』です。

材料4人分

れんこんとにんじんは、飾り切り＆別煮で♩お洒落感がアップします。

1
鶏もも肉は3cm角位に切る。
2
こんにゃくは、「手綱こんにゃく」にする。熱湯で3分茹で、アクを抜く。
3
ごぼうはよく洗ってから、包丁の刃で皮をこそげ、約5cm位の長さに切る。太い部分は縦半分にし、水にさらす。
4
れんこんはよく洗って皮をむき、「花れんこん」を作りにさらす。鍋にB だし醤油大さじ1、水100ml、砂糖・酒・みりん各小さじ2、塩小さじ1/5調味料を入れ、煮立てた中に入れ、中火で6分位煮含める。
5
にんじんは「ねじり梅」に切る。鍋にC だし醤油大さじ2、水100ml、砂糖・酒・みりん小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/5調味料を入れ、煮立てた中に入れ、中火で6分位煮含める。
6
いんげんは洗って5cm位に切り、ラップをして電子レンジで40秒位かける。(冷凍のすじなしいんげんを使いましたが、すじがある場合はとってください。）
7
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら、こんにゃく、ごぼう、A だし醤油大さじ3、水200ml、砂糖・酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2の調味料を入れて煮る。水分が少なくなったら炒り煮にする。
8
器に彩りよく盛り付ける。