米粉でもちもち♡じゃがいもチーズもち〜ハロウィン仕立て〜

材料4人分（8個）

• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  80g
• A
  竹炭パウダー
  5g
• じゃがいも
  340g(3〜4個)
• 卵
  1個
• 塩
  5g
• ピザ用チーズ
  50g
• 板チョコレート(ホワイト)
  適量(チョコペン(白)でも代用可)
• トッピングシュガー
  適宜

作り方

• 下準備
  ポリ袋にA お米の粉 お料理自慢の薄力粉80g、竹炭パウダー5gを入れ、空気を入れて口を閉じ、上下に振って混ぜ合わせる。

• 1

  じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、電子レンジ対応のポリ袋に入れる。 袋の口を少し開け、電子レンジ(500W)で6～7分加熱する。竹串や箸がすっと通らない場合は、30秒ずつ追加して加熱する。

• 2

  じゃがいもが熱いうちに、袋の上からつぶす。 卵、塩、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉80g、竹炭パウダー5gを加え、袋の上から粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 生地がまとまったら8等分にする。

• 3

  生地を丸めて平らに広げ、中央にピザ用チーズをのせる。 チーズを包むように生地を閉じ、合わせ目をしっかりとつまんで口を閉じる。 直径5～6cmのやや平たい丸形に整える。

• 4

  3をオーブントースター(1200W)で10分焼き、表面が乾いて焼き色がついたら取り出す。 焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。

• 5

  板チョコレート(ホワイト)は湯煎で溶かす。 4が冷めたら、溶かしたホワイトチョコレートを使い、つまようじで顔を描いたり、お好みでトッピングシュガーで目や口を作る。

ポイント

※米粉を使うことで、もちもちとした食感に仕上がります。 ※黒色が薄い場合は竹炭パウダーをさらに少量ずつ加え、お好みの黒さに調整してください。 ※じゃがいもは電子レンジで加熱し、袋の中で生地を作るため、洗い物が少なくすみます。 ※じゃがいもは熱いうちにつぶし、なめらかにしておくと米粉と混ぜやすくなります。 ※ 竹炭入りの米粉は一度に加え、しっかり混ぜて生地をまとめてください。水っぽくてまとまりにくい場合は少量ずつ米粉を加え、パサパサしてまとまりにくい場合は水を少しずつ加えて調整て下さい。 ※チーズが出ないよう、包むときはしっかり閉じてください。 ※とろける度合いは違いますが、スライスチーズやプロセスチーズでも代用できます。その際は小さく切って入れてください。 ※黒いので焼き色がわかりにくいため、焦げないように気をつけて下さい。 ※冷めた場合は、再度温めると美味しくいただけます。

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