主菜

きほんの鮭のホイル焼き【包んで焼くだけ】

Name: きほんの鮭のホイル焼き【包んで焼くだけ】
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鮭 ２切れ; 玉ねぎ 1/8個; えのき 1/3株; 舞茸 1/3株; しめじ 1/3株; 人参 ２枚; バター 10g; 塩 少々; ポン酢 または 醤油 適量

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25分

エネルギー220kcal
炭水化物8.2g
脂質10.2g
たんぱく質24.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い季節にぴったりの、包んで焼くだけで完成する基本の鮭のホイル焼き。塩をふって余分な水分を抜くひと手間、玉ねぎを下に敷いて焦げを防ぐ工夫など、初心者でもおいしく仕上がるポイントを詰め込みました。きのことバターの香りが広がり、オーブンから出した瞬間に冬らしい温かさを感じる一品です。

材料2人分

鮭
２切れ
玉ねぎ
1/8個
えのき
1/3株
舞茸
1/3株
しめじ
1/3株
人参
２枚
バター
10g
塩
少々
ポン酢または醤油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鮭に塩をふり、5分おいて水気を拭く。・玉ねぎは薄切りにする。・えのき・舞茸・しめじは食べやすくほぐす。・人参は薄切りにし、飾り切りにする（なくても可）。
1
アルミホイルを広げ、玉ねぎを平らに敷く。
2
玉ねぎの上に水気を拭いた鮭をのせ、横にえのき・舞茸・しめじを並べ、人参を添える。
3
鮭の上にバターをのせ、ホイルをしっかり包む。
4
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
5
焼き上がったらポン酢または醤油をひと回しして食べる。

ポイント

【保存の仕方】・加熱前の状態（包んだ状態）で冷蔵保存が可能である。・当日〜翌日までに焼き上げることが望ましい。【おいしく仕上げるポイント】・塩をふって5分おくことで、余分な水分と臭みが抜け、身が締まって焼き上がりがよくなる。・玉ねぎを下に敷くことで焦げつき防止になり、蒸し焼きの甘みが加わる。・きのこを3種類使うと、うま味の相乗効果で味に深みが出る。・バターは香りのポイントとなり、冬らしいコクのある仕上がりになる。【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】・家族の帰宅時間がずれても、加熱前のホイル包みを冷蔵庫に置いておき、帰宅後に焼けばできたてを食べられる。・焼き上げ後はホイルのまま保温性が高く、温め直しも簡単である。