秋こそ！【焼きナス胡麻しゃぶ】超人気シリーズ最新作✨

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• ナス
  2本
• ゆで卵
  2個
• 砂糖
  大さじ1
• 米油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 青ネギ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、砂糖を入れて弱火にする。豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を入れてサッと火を通し、ザルにあげる。

• 2

  ナスを斜め薄切りにしたら、すぐにフライパンで米油を絡める。火をつけて、中火で両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。

• 3

  ボウルにA 砂糖大さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ2、味噌小さじ1、マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ2、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、①の豚肉と②のナス、ゆで卵を加える。全体をよく和え、お好みで青ネギ（小口切り）をかける。

ポイント

・豚肉は、ロースなどお好きな部位で代用可能です。 ・豚肉を茹でるときに砂糖を入れることで、保水力を高め、しっとり柔らかく仕上がります。 ⇨酒でもOK！臭みを消し、旨味を引き立てます。 ・米油は、サラダ油などお好きな油で大丈夫です。 ・ナスは焼く前に油に絡めてコーティングしておくと、余分な油を吸いづらくヘルシーです。

作ってみた！

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