主食
だしいなり
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間40分
コトコトと弱火でおだしを煮含めることで、ふっくらと仕上がります。 汁だくにしあげて、流行りのだしいなりにしても、そのままうどんにのせていただいても、短冊切りにしてさっと茹でた青菜と煮汁ごと和えてもおいしくいただけます。
材料（つくりやすい量）
- 油揚げ4~5枚
- Aかつおだし500ml
- Aきび砂糖大さじ２
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ１
- ごはん適宜(おいなりさん１個あたり1/６合程度を目安に)
- すし酢適宜
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
油揚げは切る前にペーパータオルで挟んで麺棒などでのすことで、油がとれますし、袋状に開きやすくもなります。
- 準
油揚げをペーパータオルに挟んで麺棒などで押してから、半分に切って袋状に開いておく。
- 1
油揚げを湯通して、水気を絞る。 （BUYDEEM薬膳マルチポットに油揚げと水1リットルを入れ、沸騰ボタンを押す。アラームが鳴ったらざるにあげ、水気を絞る）
- 2
BUYDEEM薬膳マルチポットに、しっかり水気を絞った油揚げとA かつおだし500ml、きび砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を入れる。アルミホイルの落とし蓋と、外蓋をはめて、３０分ボタンとスタートを押す。
- 3
アラームが鳴ったら、粗熱がとれるまでしばらく放置する。
- 4
ごはんに白ごまとすし酢を混ぜ、３に詰める。 （出来上がり写真はクレソンの粗みじん切りも混ぜています）
レシピID
381249
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- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
