夏日の薬膳*トマトで煮込むポークビーンズ♪

40

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 40分

ID 393012

タナカトウコ

ごはん大好き♡ 野菜大好き♡ 簡単薬膳ライフ♡

薬膳的に、豚肉はパワーチャージ、いんげん豆とトマトは暑気あたりによいとされる食材です。暑くてバテ気味の日におすすめです。

    材料3人分
    豚かたまり肉 350g
    白いんげん豆(水煮) 230g
    フルーツトマト(冷凍) 3個
    玉ねぎ 1個
    にんにく 1片
    塩、こしょう 適宜
    A
    白ワイン 100ml
    A
    ひとつまみ
    A
    60ml
    パプリカパウダー 適宜(お好みで)
    チリパウダー 適宜(お好みで)
    オリーブオイル 少々
    作り方
    Point!
    フルーツトマトを冷凍することで、1/4カットでもトマト缶のような使い勝手になります。
    冷凍が面倒な時はフルーツトマトを小さい角切りにして入れてもOK。
    フルーツトマトが手に入らない時は、ミニトマト1パックときび砂糖少々で代用も可能です。


    1. ・フルーツトマトはあらかじめ冷凍しておく。
      ・玉ねぎとにんにくも粗みじん切りにしておく。
    2. フルーツトマト(冷凍)を、1/4カットにする。
    3. 豚かたまり肉を厚切りして、塩、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉に焼き目をつける。
    4. 豚肉を取り出したフライパンに、玉ねぎ、にんにく、塩少々を入れ、中火で透明感が出るまで炒める。
    5. BUYDEEM薬膳マルチポットに、2、1、3、白いんげん豆(水煮)の順に入れ、A

      白ワイン 100ml、塩 ひとつまみ、水 60ml

      を加える。蓋をして、30分ボタンとスタートを押す。煮こみ途中で水分が出てきたら、やさしくかき混ぜる。

      ※厚手の鍋で煮る時は一度沸かしてから、弱火で煮込む。
    6. アラームが鳴ったら完成。
      やわらかめが好きな場合は、さらに30分煮込んでもOK。

      *厚手の鍋で煮る場合は、豚肉が好みのやわらかさになったら完成。
    7. 煮汁ごと盛り付けて、お好みで、こしょう、パプリカパウダー、チリパウダーなどをふりかけていただく。
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