夏日の薬膳＊トマトで煮込むポークビーンズ♪

材料3人分

• 豚かたまり肉
  350g
• 白いんげん豆（水煮）
  230g
• フルーツトマト（冷凍）
  ３個
• 玉ねぎ
  １個
• にんにく
  １片
• 塩、こしょう
  適宜
• A
  白ワイン
  100ml
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  60ml
• パプリカパウダー
  適宜(お好みで)
• チリパウダー
  適宜(お好みで)
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  ・フルーツトマトはあらかじめ冷凍しておく。 ・玉ねぎとにんにくも粗みじん切りにしておく。

• 1

  フルーツトマト（冷凍）を、1/4カットにする。

• 2

  豚かたまり肉を厚切りして、塩、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉に焼き目をつける。

  
• 3

  豚肉を取り出したフライパンに、玉ねぎ、にんにく、塩少々を入れ、中火で透明感が出るまで炒める。

  
• 4

  BUYDEEM薬膳マルチポットに、２、1、３、白いんげん豆（水煮）の順に入れ、A 白ワイン100ml、塩ひとつまみ、水60mlを加える。蓋をして、30分ボタンとスタートを押す。煮こみ途中で水分が出てきたら、やさしくかき混ぜる。 ※厚手の鍋で煮る時は一度沸かしてから、弱火で煮込む。

  
• 5

  アラームが鳴ったら完成。 やわらかめが好きな場合は、さらに30分煮込んでもOK。 ＊厚手の鍋で煮る場合は、豚肉が好みのやわらかさになったら完成。

• 6

  煮汁ごと盛り付けて、お好みで、こしょう、パプリカパウダー、チリパウダーなどをふりかけていただく。

ポイント

フルーツトマトを冷凍することで、1/4カットでもトマト缶のような使い勝手になります。 冷凍が面倒な時はフルーツトマトを小さい角切りにして入れてもOK。 フルーツトマトが手に入らない時は、ミニトマト１パックときび砂糖少々で代用も可能です。

作ってみた！

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