【つくりおき】ピーマンたっぷりのピリ辛おかず味噌

10

2020.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396337

タナカトウコ

ごはん大好き♡ 野菜大好き♡ 簡単薬膳ライフ♡

ピーマンの種やワタも一緒に甘辛く煮つめたおかず味噌です。白いごはんのおとも、おにぎりの具、冷しゃぶや冷奴のトッピングに。そのままでお酒のアテにしても。 ピーマン嫌いの方でもきっと食べられるおいしさです♡

    材料(つくりやすい量)
    ピーマン 5個
    にんにく 1片
    A
    味噌 大さじ3〜4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    きび砂糖 大さじ2
    鷹の爪 1/2〜1本
    作り方
    Point!
    *味噌は大さじ3でフードプロセッサーにかけ、水分を飛ばす段階で味見をしてみて塩味が足りなければ味噌を足してください。
    *鷹の爪は、辛さの好みで分量を調整してください。
    1. ピーマンを洗い、硬いヘタの部分だけカットする(種とワタはつけたままにする)
    2. ピーマンとにんにくを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける(600wで2分半程度)。
    3. 1とA

      味噌 大さじ3〜4、みりん 大さじ2、きび砂糖 大さじ2

      をフードプロセッサー(またはミキサー)にかけて、ピーマンが粗みじん切りのサイズになったら止める。
    4. テフロン加工のフライパンに2を移し入れ、輪切りにした鷹の爪を加えて中火にかける。水分が飛んだら出来上がり。
    3 72
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