主菜
【つくりおき】にんにくと鶏手羽元のさっぱり煮
投稿日2020/09/09
更新日2020/09/09
調理時間35分
猛暑の後は、気虚による秋バテが心配。 薬膳的に補気食材の鶏肉とにんにくをやわらかくさっぱりと煮込んで食べやすくした１品です。
材料3人分
- 鶏手羽元10本
- 青森県産にんにく３〜４片
- 日本酒大さじ２
- Aポン酢150ml
- A水150ml
作り方
ポイント
＊辛いものが好きな方は、工程１で唐辛子を加えてもOKです。 ＊にんにくは薬味ではなく具として扱うため、肉厚な青森県産がおすすめです。
- 準
青森県産にんにくは皮をむいて、根元の硬い部分をカットしておく。鶏手羽元はペーパータオルで水気を拭いておく。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポットに、鶏手羽元とにんにくを入れ、日本酒を全体にまぶした後、A ポン酢150ml、水150mlを混ぜ入れる。蓋をして、30分ボタンとスタートを押す。 ※厚手の鍋で煮る場合は、沸かした後に弱火にして30分煮込む。
- 2
アラームが鳴ったら出来上がり。 すぐに食べない分は清潔な容器に移して冷蔵保存する。
レシピID
398209
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。