デザート
【つくりおき】簡単！爽やか！さつまいもの柚子煮
投稿日2020/11/22
更新日2020/11/22
調理時間15分
旬の柚子とさつまいもでシンプルな副菜に。コトコトと弱火で炊くことでさつまいもの甘みが引き出され、少なめのお砂糖でもおいしく仕上がります。薬膳的には、やる気がないな〜と感じる日のおやつにもオススメです。
材料
- さつまいも150g(小サイズ2本目安)
- A水150ml
- A柚子果汁1/2個分
- Aきび砂糖小さじ１
- A塩少々
- 柚子皮少々
作り方
ポイント
＊さつまいもは水にさらすことで変色予防になります。 ＊清潔な容器に入れて冷蔵庫保管すれば、４〜５日程度日持ちします。
- 準
さつまいもを綺麗に洗っておく。
- 1
さつまいもを厚めの輪切りにして、水にさらしてから、ざるにあげる。
- 2
BUYDEEM薬膳マルチポット本体に水1000mlを入れてインナーポットをセットして、さつまいもとA 水150ml、柚子果汁1/2個分、きび砂糖小さじ１、塩少々を入れる。ガラス蓋、外蓋をして、10分ボタンとスタートを押す。 ＊鍋を使う場合は厚手の鍋を使い、煮汁が沸いてきたら弱火にして10分程度煮る。
- 3
アラームが鳴ったら、粗熱がとれるまで放置した後、 器に煮汁ごと盛りつけて仕上げに柚子皮をふりかける。
レシピID
401840
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- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
