たっぷりきのこのガーリック塩こぶスープ♪
投稿日2016/12/13
更新日2016/12/13
調理時間3分
塩昆布の旨みと塩味だけで味付けした超簡単スープ♪にんにくの風味と相性がよく、温まります＾＾
材料2人分
- しいたけ3枚(50g)
- えのきたけ1/2袋(50g)
- しめじ1/2袋(50g)
- 塩昆布20g～
- 酒大さじ1
- にんにく(みじん切り)1/2片
- オリーブオイル小さじ1
- 水300ml～
- 小ねぎ(小口切り)適宜
作り方
ポイント
塩昆布は製品によって、少し塩気が違うので、20gから上は、調整してみてくださいね。また、水も煮詰まり過ぎたら適宜加えてくださいね。 ●1人分 46kcal きのこたっぷりなので食物繊維が豊富なスープです。味付けを塩昆布にすることで、きのこ類には少ない、カルシウム、マグネシウム、βカロテンなどをプラスすることが出来ます。主食、主菜と組み合わせることで血糖値も上がりにくく満足感ある献立に仕上がります
- 1
しいたけはスライスし、えのきたけは3㎝幅に切り、しめじは軸をとってほぐしておく。
- 2
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて、火にかけ、①のきのこをサッと炒めて、酒、塩昆布、水を加える。
- 3
きのこがしんなりして、馴染んだら、器にもって、小ねぎを添えたら出来上がり♪
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数