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コンビーフのくるくるパイキッシュ

30

2017.04.20

分類主食

調理時間: 30分

ID154501

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

市販のパイ生地をくるくる巻いて作るキッシュ。クミンをアクセントにしたコンビーフとチーズの相性がたまらなく美味しいです。

キッシュ フライパン オーブン クミン ブラックペッパー ペースト 卵黄 パルミジャーノ・レッジャーノ コンビーフ チーズ サラダ油

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材料4人分(パイ生地1本分)
コンビーフ 80g
2個
溶けるチーズ 30g
A
醤油 小1/2
A
クミンシード 小1弱
A
ナツメグ 少々
A
少々
A
ブラックペッパー 少々
市販のパイ生地 正方形1枚
B
卵黄 1個
B
少々
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
作り方
Point!
フィリングは冷ましてから出ないとパイが柔らかくなりすぎて丸めづらいです。 焼き上がりは少し置いてから切ると綺麗に切れます。
  1. オーブンを180℃に予熱しておく
  2. ボウルにコンビーフ、卵を割りほぐしよく混ぜる。
    A

    醤油 小1/2、クミンシード 小1弱、ナツメグ 少々、塩 少々、ブラックペッパー 少々

    を加える
  3. フライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、冷たいうちに①を流す。
    よく混ぜながら火をとおし、ペースト状になったら取り出す(火を入れすぎない)
  4. 暖かいうちに溶けるチーズを加え混ぜる。粗熱が取れるまでまつ。
  5. 市販のパイ生地を少しのばし、(30×30㎝ほど)
    ③を上部を少し開け平たく伸ばす
  6. 上部少し空いた部分に混ぜ合わせたB

    卵黄 1個、水 少々

    を塗る
  7. 手前からクルクルと巻いていき、つなぎ目を下にしてクッキングシートの上に乗せる。キッチンばさみで少し切込みを入れたらB

    卵黄 1個、水 少々

    をまんべんなく塗る
  8. 180℃のオーブンで20~25分焼く
  9. 切り分けて、好みでパルミジャーノ・レッジャーノを削る
9 58

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