コンビーフのくるくるパイキッシュ

材料4人分（パイ生地1本分）

• コンビーフ
  80ｇ
• 卵
  2個
• 溶けるチーズ
  30ｇ
• A
  醤油
  小１/２
• A
  クミンシード
  小1弱
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• 市販のパイ生地
  正方形1枚
• B
  卵黄
  1個
• B
  水
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく

• 1

  ボウルにコンビーフ、卵を割りほぐしよく混ぜる。 A 醤油小１/２、クミンシード小1弱、ナツメグ少々、塩少々、ブラックペッパー少々を加える

• 2

  フライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、冷たいうちに①を流す。 よく混ぜながら火をとおし、ペースト状になったら取り出す(火を入れすぎない)

  
• 3

  暖かいうちに溶けるチーズを加え混ぜる。粗熱が取れるまでまつ。

  
• 4

  市販のパイ生地を少しのばし、(30×30㎝ほど) ③を上部を少し開け平たく伸ばす

  
• 5

  上部少し空いた部分に混ぜ合わせたB 卵黄1個、水少々を塗る

  
• 6

  手前からクルクルと巻いていき、つなぎ目を下にしてクッキングシートの上に乗せる。キッチンばさみで少し切込みを入れたらB 卵黄1個、水少々をまんべんなく塗る

  
• 7

  180℃のオーブンで20～25分焼く

• 8

  切り分けて、好みでパルミジャーノ・レッジャーノを削る

ポイント

フィリングは冷ましてから出ないとパイが柔らかくなりすぎて丸めづらいです。 焼き上がりは少し置いてから切ると綺麗に切れます。

作ってみた！

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