基本のシンプルニョッキ

20

2017.10.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 203114

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

我が家の基本のニョッキです。ニョッキはとってもシンプルで簡単に作れるので、様々なソースでアレンジしてください!

    材料4人分
    じゃがいも 中3個
    薄力粉 100g
    卵黄 1個分
    少々
    作り方
    Point!
    練らないことがポイントです!ジャガイモの水分量で粉を調節してみてください。モチモチで茹でたては最高に美味しいですよ
    1. じゃがいもは洗ってラップをしてレンジ(600W)で6~7分加熱し、そのまましばらく置いておく
      (少し置くことでしっとりします)
    2. ボウルに皮をむいたじゃがいもを入れ熱いうちにつぶす
    3. 薄力粉と卵黄、塩を加える
    4. 練らないようにスパチュラ等で切りながら混ぜ合わせてひとまとめにする
    5. 量が多かったら半分にしておくと伸ばしやすいです
      (我が家は普通のまな板しかないので4等分にして伸ばします)
    6. 画像くらいの大きさで細長く手で転がしながらのばします
    7. 包丁で切り、手で丸める
    8. フォークで軽く押しながら・・・
    9. 横に引いていくと
    10. 楕円形にクルっと丸まり溝が付きます。
    11. たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたら取り出します。
      お好きなソースで戴いてください^^
    12. 粉を軽くはたいてくっつかないようにしたら冷凍も出来ます。
      そのまま茹でてソースと絡めてください。
      ちなみに、茹でてからも冷凍は可能です!
      沢山作って保存しておくと便利です。
    27 262
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ニョッキ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。