キノコのフラン

オーブンは180℃に予熱する。A マッシュルーム5個、エリンギ1本、えのき1/3袋はフードプロッセッサーに入れ細かく切っておき、卵は溶いておく。お湯を沸かしておく。

フライパンにバターを入れて熱し、細かく切ったA マッシュルーム5個、エリンギ1本、えのき1/3袋を炒める。しょうゆ、塩で味を調え、グラス（耐熱）の底に入れる。

小鍋にB 牛乳150ml、生クリーム100ml、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせ弱火で加熱し、コンソメ顆粒が溶けるまでよくかき混ぜる。熱くなりすぎたら冷ます。冷めたら溶き卵を入れて混ぜ、ザルでこす。

1のグラスに2を流し入れ、アルミホイルを各グラスにかぶせて天板の上におく。天板の半分の高さより少し少なめにお湯をはり15分焼き、扉をあけず10分ほど予熱調理する。