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    副菜

    キノコのフラン

    • 投稿日2018/08/30

    • 更新日2018/08/30

    • 調理時間40

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    みじん切りにしたキノコのペーストを入れたフランです。優しい味わいに仕上げましたのでキノコの旨味を感じられます。

    材料4人分bodumダブルウォールグラス(250ml)4個分

    • 2個
    • A
      マッシュルーム
      5個
    • A
      エリンギ
      1本
    • A
      えのき
      1/3袋
    • B
      牛乳
      150ml
    • B
      生クリーム
      100ml
    • B
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • B
      小さじ1/3
    • バター
      20g
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 少々

    作り方

    ポイント

    bodumのダブルウォールグラス(250ml)を使用しました。 オーブンの機種によって時間は前後するかもしれません。

    • オーブンは180℃に予熱する。A マッシュルーム5個、エリンギ1本、えのき1/3袋はフードプロッセッサーに入れ細かく切っておき、卵は溶いておく。お湯を沸かしておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにバターを入れて熱し、細かく切ったA マッシュルーム5個、エリンギ1本、えのき1/3袋を炒める。しょうゆ、塩で味を調え、グラス(耐熱)の底に入れる。

      工程写真
    • 2

      小鍋にB 牛乳150ml、生クリーム100ml、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせ弱火で加熱し、コンソメ顆粒が溶けるまでよくかき混ぜる。熱くなりすぎたら冷ます。冷めたら溶き卵を入れて混ぜ、ザルでこす。

      工程写真
    • 3

      1のグラスに2を流し入れ、アルミホイルを各グラスにかぶせて天板の上におく。天板の半分の高さより少し少なめにお湯をはり15分焼き、扉をあけず10分ほど予熱調理する。

      工程写真
    レシピID

    345726

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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