副菜
ポテトエッグ ローズマリー&トリュフ
投稿日2018/12/22
更新日2018/12/22
調理時間35分(じゃがいもの粗熱を取る時間を除く)
マッシュポテトの中にトロットロの卵を仕込みました。ローズマリーとトリュフ塩の2種類のお味をお楽しみください！
材料3人分
- じゃがいも4個(中サイズ)
- 牛乳200ml
- A塩小１/３
- Aナツメグ適宜(出来ればミルで挽いた物)
- Aホワイトペッパー適宜
- トリュフ塩適宜
- ローズマリー適宜
- 岩塩適宜
作り方
ポイント
アレンジが色々出来ると思いますので 是非お好みのエッグポテトを作ってみてください
- 準
じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包む。 600Wで7分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく ※じゃがいもの大きさにより加熱時間を変えてください ※粗熱がとれるまで置いておくことでしっとりとします。
- 1
ボウルに皮を剥いたじゃがいも、牛乳を加えマッシュし、A 塩小１/３、ナツメグ適宜、ホワイトペッパー適宜で調味する
- 2
器(ボダムダブルウォール250ml使用)に半分より少な目の量を入れ、 中央を窪ませる
- 3
窪みに卵黄がくるように卵を落とし入れる
- 4
ローズマリー・・・岩塩 トリュフ・・・トリュフ塩・トリュフオイル を少しかける
- 5
卵の上にそっとマッシュポテトを乗せる
- 6
トップにトリュフ塩、ローズマリーをのせる。 200℃で熱したオーブンで20分加熱する
レシピID
369759
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
