マッシュポテトの中にトロットロの卵を仕込みました。ローズマリーとトリュフ塩の2種類のお味をお楽しみください!
下準備
じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包む。
600Wで7分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく
※じゃがいもの大きさにより加熱時間を変えてください
※粗熱がとれるまで置いておくことでしっとりとします。
ボウルに皮を剥いたじゃがいも、牛乳を加えマッシュし、A 塩小1/3、ナツメグ適宜、ホワイトペッパー適宜で調味する
器(ボダムダブルウォール250ml使用)に半分より少な目の量を入れ、 中央を窪ませる
窪みに卵黄がくるように卵を落とし入れる
ローズマリー・・・岩塩 トリュフ・・・トリュフ塩・トリュフオイル を少しかける
卵の上にそっとマッシュポテトを乗せる
トップにトリュフ塩、ローズマリーをのせる。 200℃で熱したオーブンで20分加熱する
アレンジが色々出来ると思いますので 是非お好みのエッグポテトを作ってみてください
レシピID:369759
更新日:2018/12/22
投稿日:2018/12/22