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ポテトエッグ ローズマリー&トリュフ

35
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2018.12.22

分類副菜

調理時間: 35分(じゃがいもの粗熱を取る時間を除く)

ID369759

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

マッシュポテトの中にトロットロの卵を仕込みました。ローズマリーとトリュフ塩の2種類のお味をお楽しみください!

オーブン料理 オーブン マッシュポテト オイル ポテト 卵黄 牛乳 ダブルウォールグラス じゃがいも ボダム(ダブルウォールグラス) アレンジ ナツメグ 岩塩 ローズマリー トリュフ ボダム bodum

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材料3人分
じゃがいも 4個(中サイズ)
牛乳 200ml
A
小1/3
A
ナツメグ 適宜(出来ればミルで挽いた物)
A
ホワイトペッパー 適宜
トリュフ塩 適宜
ローズマリー 適宜
岩塩 適宜
作り方
Point!
アレンジが色々出来ると思いますので 是非お好みのエッグポテトを作ってみてください
  1. じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包む。
    600Wで7分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく
    ※じゃがいもの大きさにより加熱時間を変えてください
    ※粗熱がとれるまで置いておくことでしっとりとします。
  2. ボウルに皮を剥いたじゃがいも、牛乳を加えマッシュし、A

    塩 小1/3、ナツメグ 適宜、ホワイトペッパー 適宜

    で調味する
  3. 器(ボダムダブルウォール250ml使用)に半分より少な目の量を入れ、
    中央を窪ませる
  4. 窪みに卵黄がくるように卵を落とし入れる
  5. ローズマリー・・・岩塩
    トリュフ・・・トリュフ塩・トリュフオイル
    を少しかける
  6. 卵の上にそっとマッシュポテトを乗せる
  7. トップにトリュフ塩、ローズマリーをのせる。
    200℃で熱したオーブンで20分加熱する
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