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    副菜

    ポテトエッグ ローズマリー&トリュフ

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    • 35じゃがいもの粗熱を取る時間を除く

    マッシュポテトの中にトロットロの卵を仕込みました。ローズマリーとトリュフ塩の2種類のお味をお楽しみください!

    材料3人分

    • じゃがいも
      4個(中サイズ)
    • 牛乳
      200ml
    • A
      小1/3
    • A
      ナツメグ
      適宜(出来ればミルで挽いた物)
    • A
      ホワイトペッパー
      適宜
    • トリュフ塩
      適宜
    • ローズマリー
      適宜
    • 岩塩
      適宜

    作り方

    • 下準備
      じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包む。 600Wで7分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく ※じゃがいもの大きさにより加熱時間を変えてください ※粗熱がとれるまで置いておくことでしっとりとします。

    • 1

      ボウルに皮を剥いたじゃがいも、牛乳を加えマッシュし、A 塩小1/3、ナツメグ適宜、ホワイトペッパー適宜で調味する

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程1
    • 2

      器(ボダムダブルウォール250ml使用)に半分より少な目の量を入れ、 中央を窪ませる

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程2
    • 3

      窪みに卵黄がくるように卵を落とし入れる

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程3
    • 4

      ローズマリー・・・岩塩 トリュフ・・・トリュフ塩・トリュフオイル を少しかける

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程4
    • 5

      卵の上にそっとマッシュポテトを乗せる

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程5
    • 6

      トップにトリュフ塩、ローズマリーをのせる。 200℃で熱したオーブンで20分加熱する

      ポテトエッグ ローズマリー&トリュフの工程6

    ポイント

    アレンジが色々出来ると思いますので 是非お好みのエッグポテトを作ってみてください

    作ってみた!

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