ポテトエッグ　ローズマリー&トリュフ

材料3人分

• じゃがいも
  4個(中サイズ)
• 牛乳
  200ml
• A
  塩
  小１/３
• A
  ナツメグ
  適宜(出来ればミルで挽いた物)
• A
  ホワイトペッパー
  適宜
• トリュフ塩
  適宜
• ローズマリー
  適宜
• 岩塩
  適宜

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包む。 600Wで7分加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく ※じゃがいもの大きさにより加熱時間を変えてください ※粗熱がとれるまで置いておくことでしっとりとします。

• 1

  ボウルに皮を剥いたじゃがいも、牛乳を加えマッシュし、A 塩小１/３、ナツメグ適宜、ホワイトペッパー適宜で調味する

  
• 2

  器(ボダムダブルウォール250ml使用)に半分より少な目の量を入れ、 中央を窪ませる

  
• 3

  窪みに卵黄がくるように卵を落とし入れる

  
• 4

  ローズマリー・・・岩塩 トリュフ・・・トリュフ塩・トリュフオイル を少しかける

  
• 5

  卵の上にそっとマッシュポテトを乗せる

  
• 6

  トップにトリュフ塩、ローズマリーをのせる。 200℃で熱したオーブンで20分加熱する

  

ポイント

アレンジが色々出来ると思いますので 是非お好みのエッグポテトを作ってみてください

作ってみた！

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