ナスとひき肉のしっとりドライカレー

材料（作りやすい量（3～4人分））

• ナス
  3本
• 玉ねぎ(中)
  1個
• にんにく
  1片
• 牛豚合挽肉
  150g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  トマト(缶詰・カットしてあるもの)
  200ml
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1/2～
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ナスは2～3cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

• 1

  バーミキュラにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、塩・こしょうを入れて中火にかけ、玉ねぎはしんなりと透き通るまでよく炒める。

  
• 2

  挽肉を入れて白っぽくなるまで炒めたらナスを入れて軽く混ぜる。【Ａ】の材料を入れてフタをし、弱火で20分煮込む。

  
• 3

  フタをはずして中火にし、ときどきやさしく混ぜながら5分炒めて水分を飛ばす。

  

ポイント

最後に軽く水分を飛ばすことで、さらに味がしっかりとなじんで美味しくなります。 ガラムマサラの量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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