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ナスとひき肉のしっとりドライカレー

30

2015.09.09

分類主食

調理時間: 30分

ID130742

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

ナス入りのしっとりとしたドライカレーです。バーミキュラで煮込むことで素材のうまみが凝縮されるので、シンプルな調味でOK!とろけるナスをたっぷりと味わってください。

ホーロー鍋 合びき肉 おもてなし カレー 世界各国の料理 ヘルシー 洋食 なす シニア

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材料(作りやすい量(3~4人分))
ナス 3本
玉ねぎ(中) 1個
にんにく 1片
牛豚合挽肉 150g
塩・こしょう 少々
A
トマト(缶詰・カットしてあるもの) 200ml
A
カレー粉 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
ガラムマサラ 小さじ1/2~
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
最後に軽く水分を飛ばすことで、さらに味がしっかりとなじんで美味しくなります。 ガラムマサラの量はお好みで調整してください。
  1. ナスは2~3cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  2. バーミキュラにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、塩・こしょうを入れて中火にかけ、玉ねぎはしんなりと透き通るまでよく炒める。
  3. 挽肉を入れて白っぽくなるまで炒めたらナスを入れて軽く混ぜる。【A】の材料を入れてフタをし、弱火で20分煮込む。
  4. フタをはずして中火にし、ときどきやさしく混ぜながら5分炒めて水分を飛ばす。
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