大豆のベシャメルソースグラタン

乾物の大豆を圧力鍋で柔らかく煮ておく。（水煮） ２５０ｇの大豆で６００ｇの水煮大豆ができあがります。 ブロッコリーを茹でておく。

ベシャメルソースを作る。鍋にバターと小麦粉を入れて弱火～中火にかけゴムべらで混ぜる。

手を休めずに混ぜる。

さらっとした液体になったら、一度火を止めて、少しずつ牛乳を加える。

クリームチーズ、玉ねぎのすりおろし、塩こしょうを加え、牛乳を足していく。 もったりした感じになれば完成。

じゃがいもは皮をむいて２センチ角に切り、耐熱容器に入れてレンジで加熱する。（６００Wで５分）

フライパンにバター（１０ｇ分量外）をひき、すりおろしにんにくを入れ、加熱したじゃがいも、まいたけを軽くソテーする。

ココット皿に、じゃがいも、大豆、まいたけ、ブロッコリー、スモークサーモンを入れ、上からベシャメルソース、シュレッドチーズをかけ１３００Wのトースターで１０分焼いたら出来上がり。

今回ホクレンさんサンプルのじゃがいもや牛乳、大豆を使わせていただきました。