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ブロッコリーと豚肉の炒め丼。

20

2014.03.04

分類

調理時間: 20分

ID113969

tomoko

happyうちごはん

茹でたブロッコリーが残ってしまったときのお手軽どんぶり。
アクセントのとうがらしはお好みで。

豚肉薄切り ブロッコリー 時短

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材料(2人分)
ブロッコリー 1/2株
豚バラ肉 80g
舞茸 1/4株
生姜のすりおろし 少々
ニンニクのみじん切り 少々
オイスターソース 大1/2
大1
醤油 大1/2
ひとつまみ
大1
鶏ガラ顆粒 小1/2
胡椒 少々
赤唐辛子 1/2本
サラダ油 小1
作り方
Point!
ブロッコリーを入れて、味付けするまでは手早く炒めるのがポイントです。炒めすぎるとブロッコリーの色が悪くなってしまいます。
  1. ブロッコリーは塩茹でして、食べやすい大きさに切り分けておきます。豚バラ肉も食べやすい大きさに切り、舞茸は小房に分けておきます。
  2. フライパンにサラダ油、生姜のすりおろし、ニンニクのみじんぎりを入れて香りが出るまで少し火にかけます。豚肉、舞茸を加えて塩(分量外)を少し振って炒めたあと、最後にブロッコリーも加えて炒めます。
  3. 2に、オイスターソース、酒、醤油、塩、水、鶏ガラ顆粒、胡椒を混ぜ合わせたものを一気に加えて炒めます。赤唐辛子を輪切りにしたものも加えます。
  4. 温かいご飯の上にのせます。
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