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『我が家のチキンカレー』#きのこたっぷり#異国風

60

2017.03.08

分類主食

調理時間: 1時間 0分(鶏肉の漬け込み時間を除く)

ID147065

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ほろほろとやわらかなチキンがおいしい、我が家のチキンカレー。飴色玉ねぎは短時間で作れるお手軽レシピ!クミンシードもプラスすれば、ちょっぴり本格的で風味豊かなカレーに^^

※2020.02.23 レシピ修正しました

カレー フライパン 飴色玉ねぎ ニンニク ストウブ しめじ 煮込み料理 鶏もも肉 鶏肉 おもてなし 生姜 子ども 玉ねぎ クミン お肉のおかず カレールー カレー粉 トマト きのこ
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材料6人分
鶏もも肉(皮付き) 500g
しめじ 200g
玉ねぎ 1 個
トマト(中玉) 2個
A
生姜のすりおろし 小さじ1/2
A
にんにくのすりおろし 小さじ1/3
A
プレーンヨーグルト 大さじ2
A
カレー粉 大さじ1/2
A
小さじ1
A
こしょう 少々
適宜
クミンシード(あれば) ひとつまみ
薄力粉 大さじ2/3
2カップ
B
カレールー(フレークタイプ) 80g
B
ウスターソース 小さじ1
作り方
Point!
▪️鶏肉は下味をつけておきます。 ▪️玉ねぎは焦げ色を馴染ませるように炒めれば、簡単に飴色玉ねぎが作れます。 ▪️鍋はストウブやル・クルーゼ、フィスラーなど、保温性の良いものがおすすめです。 ▪️クミンシードはなくても作れます。(あると異国風の香り高いカレーに!)
  1. 鶏もも肉(皮付き)は食べやすい大きさに切る。ポリ袋の中に鶏肉とA

    生姜のすりおろし 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1/3、プレーンヨーグルト 大さじ2、カレー粉 大さじ1/2、塩 小さじ1、こしょう 少々

    を入れてよく揉み込み、冷蔵庫に半日おく。
  2. ▪️玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つ方向で薄切りにする。
    ▪️しめじはほぐす。
    ▪️トマト(中玉)はざく切りにする。
  3. 飴色玉ねぎを作る。
    フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎとひとつまみの塩を入れて中火で炒める。玉ねぎに焦げ色がついたら水(大さじ1)を加え、焦げ色を全体に馴染ませるように炒める。水分が飛び、再び焦げ色がついたら水(大さじ1)を加えてよく炒める。
  4. 鍋にサラダ油(大さじ1)とクミンシード(あれば)を入れて中火で香りがするまで炒めたら、しめじをしんなりするまで炒める。②の玉ねぎとトマトを加えてよく炒める。
  5. ③に、漬け込んだ鶏肉と薄力粉を加えて軽く炒め合わせる。水を加えて混ぜ、煮立たせる。蓋をして弱火にし、30分煮る。
  6. B

    カレールー(フレークタイプ) 80g、ウスターソース 小さじ1

    を加えてルーを溶かし、調味する。
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