『爽やか。レモンケーキ』#おやつ#プレゼント

30

2017.03.16

分類デザート

調理時間: 30分

ID147341

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

レモンの爽やかな風味が広がる、ふんわりと優しいケーキ。レモン果汁だけでも作れますが、レモンの皮のすりおろしを加えると、爽やかな風味に仕上がります^^

洋風スイーツ プレゼント ケーキ バレンタイン おやつ 子供 シニア レモン 焼き菓子 ベーキングパウダー スイーツ

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材料(マフィン型6個分)
A
全卵 60g
A
砂糖 22g
A
はちみつ 10g
B
薄力粉 40g
B
ベーキングパウダー 小さじ1/3
B
アーモンドパウダー 10g
C
無塩バター 20g
C
牛乳 5g
D
サラダ油 10g
D
レモン果汁 25g
D
レモンの皮(無農薬のもの・すりおろす) 1個分
レモン お好み
ミント お好み
作り方
Point!
▪️ゴムベラで生地を混ぜるときは、生地をすくい上げるように、下から上に優しく混ぜます。どの工程も混ぜすぎるとケーキが硬くなる原因に。やさしくふんわりと適度に混ぜることで、ふんわりと仕上がりますよ^^

▪️レモンの皮はできるだけ無農薬のものを使いましょう。
  1. ▪️薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  2. ボウルにA

    全卵 60g、砂糖 22g、はちみつ 10g

    を入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜる。
    B

    薄力粉 40g、ベーキングパウダー 小さじ1/3、アーモンドパウダー 10g

    を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  3. 耐熱皿にC

    無塩バター 20g、牛乳 5g

    を入れて電子レンジで10〜20秒程度温め、バターを溶かす。①に溶かしたC

    無塩バター 20g、牛乳 5g

    D

    サラダ油 10g、レモン果汁 25g、レモンの皮(無農薬のもの・すりおろす) 1個分

    を加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
  4. マフィンカップを敷いたマフィン型に②を流し入れる。
    180度に予熱したオーブンで約13分焼く。
  5. 薄切りにして4等分に切ったレモンとミントをお好みでのせる。
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