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『爽やか。レモンケーキ』#おやつ#プレゼント

デザート

『爽やか。レモンケーキ』#おやつ#プレゼント
  • 投稿日2017/03/16

  • 調理時間30

レモンの爽やかな風味が広がる、ふんわりと優しいケーキ。レモン果汁だけでも作れますが、レモンの皮のすりおろしを加えると、爽やかな風味に仕上がります^^

材料マフィン型6個分

  • A
    全卵
    60g
  • A
    砂糖
    22g
  • A
    はちみつ
    10g
  • B
    薄力粉
    40g
  • B
    ベーキングパウダー
    小さじ1/3
  • B
    アーモンドパウダー
    10g
  • C
    無塩バター
    20g
  • C
    牛乳
    5g
  • D
    サラダ油
    10g
  • D
    レモン果汁
    25g
  • D
    レモンの皮(無農薬のもの・すりおろす)
    1個分
  • レモン
    お好み
  • ミント
    お好み

作り方

ポイント

▪️ゴムベラで生地を混ぜるときは、生地をすくい上げるように、下から上に優しく混ぜます。どの工程も混ぜすぎるとケーキが硬くなる原因に。やさしくふんわりと適度に混ぜることで、ふんわりと仕上がりますよ^^ ▪️レモンの皮はできるだけ無農薬のものを使いましょう。

  • ▪️薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  • 1

    ボウルにA 全卵60g、砂糖22g、はちみつ10gを入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜる。 B 薄力粉40g、ベーキングパウダー小さじ1/3、アーモンドパウダー10gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 2

    耐熱皿にC 無塩バター20g、牛乳5gを入れて電子レンジで10〜20秒程度温め、バターを溶かす。①に溶かしたC 無塩バター20g、牛乳5gD サラダ油10g、レモン果汁25g、レモンの皮(無農薬のもの・すりおろす)1個分を加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

  • 3

    マフィンカップを敷いたマフィン型に②を流し入れる。 180度に予熱したオーブンで約13分焼く。

  • 4

    薄切りにして4等分に切ったレモンとミントをお好みでのせる。

レシピID

147341

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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