鶏ひき肉でヘルシー！『里芋の鶏そぼろあん』＃作り置き
投稿日2017/04/26
更新日2017/04/26
調理時間25分
ねっとりやわらかな里芋に、生姜を効かせたそぼろあんを絡めます。 鶏ひき肉（むね肉）を使ってヘルシーに＾＾ 2020.11 里芋の下茹で工程を追加。レシピ改良しました＾＾
材料3人分
- 里芋350g（4〜5個）
- 鶏ひき肉（むね肉）60g
- 生姜のみじん切り小さじ1/3
- A水1/2カップ
- A酒大さじ1/2
- A醤油大さじ1と1/3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️里芋は下茹ですることでぬめりが取れ、味も入りやすくなります。
- 準
▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩（小さじ1/2・分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流す。
- 1
里芋の下茹で。 鍋に里芋と浸るくらいの水を入れて火にかける。フツフツとする火加減で15分ほど、里芋がやわらかくなるまで茹でる。ザルにあけて水気を切る。
- 2
鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉（むね肉）を加える。肉に火が通ったら里芋も加えて軽く炒め合わせる。
- 3
A 水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
