鶏ひき肉でヘルシー！『里芋の鶏そぼろあん』＃作り置き
投稿日2017/04/26
更新日2017/04/26
調理時間25分
ねっとりやわらかな里芋に、生姜を効かせたそぼろあんを絡めます。 鶏ひき肉（むね肉）を使ってヘルシーに＾＾ 2020.11 里芋の下茹で工程を追加。レシピ改良しました＾＾
材料3人分
- 里芋350g（4〜5個）
- 鶏ひき肉（むね肉）60g
- 生姜のみじん切り小さじ1/3
- A水1/2カップ
- A酒大さじ1/2
- A醤油大さじ1と1/3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️里芋は下茹ですることでぬめりが取れ、味も入りやすくなります。
- 準
▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩（小さじ1/2・分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流す。
- 1
里芋の下茹で。 鍋に里芋と浸るくらいの水を入れて火にかける。フツフツとする火加減で15分ほど、里芋がやわらかくなるまで茹でる。ザルにあけて水気を切る。
- 2
鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉（むね肉）を加える。肉に火が通ったら里芋も加えて軽く炒め合わせる。
- 3
A 水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。