鶏ひき肉でヘルシー!『里芋の鶏そぼろあん』#作り置き

25

2017.04.26

分類副菜

調理時間: 25分

ID 155424

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ねっとりやわらかな里芋に、生姜を効かせたそぼろあんを絡めます。
鶏ひき肉(むね肉)を使ってヘルシーに^^

2020.11 里芋の下茹で工程を追加。レシピ改良しました^^

    材料3人分
    里芋 350g(4〜5個)
    鶏ひき肉(むね肉) 60g
    生姜のみじん切り 小さじ1/3
    A
    1/2カップ
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1と1/3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 適量
    細ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️里芋は下茹ですることでぬめりが取れ、味も入りやすくなります。
    1. ▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(小さじ1/2・分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流す。
    2. 里芋の下茹で。
      鍋に里芋と浸るくらいの水を入れて火にかける。フツフツとする火加減で15分ほど、里芋がやわらかくなるまで茹でる。ザルにあけて水気を切る。
    3. 鍋にサラダ油(小さじ2)と生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉(むね肉)を加える。肉に火が通ったら里芋も加えて軽く炒め合わせる。
    4. A

      水 1/2カップ、酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1と1/3、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

      を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)をのせる。
    33 214
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