副菜

鶏ひき肉でヘルシー！『里芋の鶏そぼろあん』＃作り置き

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ねっとりやわらかな里芋に、生姜を効かせたそぼろあんを絡めます。鶏ひき肉（むね肉）を使ってヘルシーに＾＾ 2020.11 里芋の下茹で工程を追加。レシピ改良しました＾＾

材料3人分

下準備
▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩（小さじ1/2・分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流す。
1
里芋の下茹で。鍋に里芋と浸るくらいの水を入れて火にかける。フツフツとする火加減で15分ほど、里芋がやわらかくなるまで茹でる。ザルにあけて水気を切る。
2
鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉（むね肉）を加える。肉に火が通ったら里芋も加えて軽く炒め合わせる。
3
A 水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせる。