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里芋の鶏そぼろあん

25
野菜のおかずの
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2017.04.26

分類副菜

調理時間: 25分

ID155424

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

生姜を効かせたそぼろあんと里芋を合わせた簡単和食。
鶏ひき肉(むね肉)を使ってヘルシーに♪
もも肉のひき肉や豚ひき肉でも代用できます。

野菜のおかず 和食 里芋 作り置き ヘルシー おふくろの味 鶏むね肉 簡単 シニア あんかけ 鶏ひき肉 生姜

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材料3人分
里芋 350g(4〜5個)
鶏ひき肉(むね肉) 60g
生姜(みじん切り) 小さじ1/3
A
1/2カップ
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
里芋がぎりぎり浸る程度の少ない煮汁で煮るので、落し蓋を忘れずに(^^)
  1. 里芋は皮をむき、一口大に切る。塩(分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流してぬめりを落とす。
  2. 鍋にサラダ油(小さじ2)と生姜(みじん切り)を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。鶏ひき肉(むね肉)を加え、肉が白っぽくなるまで中火で炒める。里芋も加えて軽く炒め合わせる。
  3. A

    水 1/2カップ、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

    を加えて煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして、里芋がやわらかくなるまで10〜15分煮る。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
    器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)をのせる。
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