鶏ひき肉でヘルシー！『里芋の鶏そぼろあん』＃作り置き

• 25分

材料3人分

• 里芋
  350g（4〜5個）
• 鶏ひき肉（むね肉）
  60g
• 生姜のみじん切り
  小さじ1/3
• A
  水
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量
• 細ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩（小さじ1/2・分量外)で里芋の表面をこすり、水で洗い流す。

• 1

  里芋の下茹で。 鍋に里芋と浸るくらいの水を入れて火にかける。フツフツとする火加減で15分ほど、里芋がやわらかくなるまで茹でる。ザルにあけて水気を切る。

• 2

  鍋にサラダ油（小さじ2）と生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがしてきたら鶏ひき肉（むね肉）を加える。肉に火が通ったら里芋も加えて軽く炒め合わせる。

  
• 3

  A 水1/2カップ、酒大さじ1/2、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせる。

  

ポイント

▪️里芋は下茹ですることでぬめりが取れ、味も入りやすくなります。

作ってみた！

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