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万能おかず♪レンコンとひき肉のきんぴら

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2018.03.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID250433

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

主菜にも副菜にも使えそうな、ご飯に合うおかずレシピです。
薄切りのレンコンがシャキシャキとしてとっても美味しい!

炒め物 作り置き 豚肉 れんこん 野菜のおかず おふくろの味 シニア 簡単 にんじん フライパン 豚ひき肉 和食 お弁当

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材料2人分
レンコン 180g
にんじん 80g
豚ひき肉 100g
生姜(みじん切り) 1/3かけ分
A
酒、醤油、みりん 各大さじ1
すりごま 少々
作り方
Point!
炒め終わったきんぴらは、少しおくことで味がしみて美味しくなりますよ。
  1. レンコンは皮をむいて薄切りにする。(大きければ半月切りにする)水にさらしておく。にんじんは千切りにする。
  2. フライパンに少量のサラダ油と生姜を入れて香りがするまで炒めたら、豚ひき肉を炒める。
  3. 水気を切ったレンコンとにんじんも加えて炒める。
  4. A

    酒、醤油、みりん 各大さじ1

    を加え、汁気がなくなるまで炒める。火を止めたら、冷めるまでそのままおく。
  5. 器に盛り付け、すりごまをふる。
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