筍の中華風そぼろ炒め

材料（作りやすい量）

• 豚ひき肉
  200g
• たけのこ(下茹でしたもの)
  200g
• 干し椎茸(水で戻したもの)
  4枚
• 生姜(みじん切り)
  小さじ1
• ニンニク(みじん切り)
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• 花椒(あれば)
  少々
• 細ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  たけのこは5ミリ角に切る。干し椎茸はみじん切りにする。

• 2

  フライパンに少々のサラダ油と生姜、ニンニクを入れて火にかけ、弱火で香りがするまで炒める。豚ひき肉を加えてほぐしながらよく炒める。

• 3

  たけのこと干し椎茸を加えて炒める。A 酒大さじ1、醤油大さじ2と1/2、砂糖小さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。

• 4

  仕上げに花椒をふって軽く炒める。冷めるまでそのままおく。 細ねぎをのせる。

ポイント

出来立てすぐよりも、冷まして味が落ち着いてからの方が美味しいです。

作ってみた！

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