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『カリッとジューシー!我が家の鶏の唐揚げ』#定番#お弁当

20

2018.07.08

分類主菜

調理時間: 20分(冷蔵庫におく時間は除く)

ID317353

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

家族の大好物!鶏の唐揚げ。生姜やニンニク、スパイスを効かせた味は、やみつきになる美味しさ^^

オールスパイスは、シナモンやナツメグ、クローブなどが混ざったもの。甘く爽やかな香りが鶏肉によく合います。なくても作れますが、ぜひこの機会に試してみてくださいね。

お肉のおかず 鶏の唐揚げ ニンニク オールスパイス 鶏肉 鶏もも肉 スパイス 生姜 ビールに合うおつまみ 黒こしょう 定番 お弁当 簡単 揚げ物 和食 子供
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材料4人分
鶏もも肉 500g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3
A
オールスパイス(あれば) 小さじ1/3
A
黒こしょう 少々
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
小さじ1/2
片栗粉 大さじ3
薄力粉 大さじ3
作り方
Point!
▪️調味料はよく揉み込んで鶏肉に吸わせ、衣付けは粉っぽさが残る程度にするとカラッと揚がります。 ▪️肉部分を皮で包むようにして揚げると、ジューシーに仕上がります。 ▪️鶏肉を油に入れると油の温度が下がるので、火を強めて徐々に170度くらいまで温度を上げていくと衣がカリッと揚がります。
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。(少し大きめがオススメです)
  2. ボウルに鶏肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2、ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3、オールスパイス(あれば) 小さじ1/3、黒こしょう 少々、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を入れてよく揉み込む。
    冷蔵庫に入れ、1時間おく。
  3. 冷蔵庫から取り出して、もう一度よく揉み込む。
    片栗粉(大さじ1)と薄力粉(大さじ1)をまぶしてよく混ぜる。
    残りの片栗粉(大さじ2)、薄力粉(大さじ2)の順にまぶし、少し粉っぽさが残る程度まで軽く混ぜる。
  4. 180度の油で③を揚げる。表面がキツネ色になったら、油をよく切り、網におく。
36 132
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