『我が家の鶏の唐揚げ』カリカリジューシー！定番おかず♬

• 20分冷蔵庫におく時間は除く

材料（3〜4人分）

• 鶏もも肉
  500g
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  ニンニクのすりおろし
  小さじ1/3
• A
  オールスパイス（あれば）
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2と1/2
• 薄力粉
  大さじ2と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 生姜のすりおろし小さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/3、オールスパイス（あれば）小さじ1/4、黒こしょう適量、酒、醤油各大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほどおく。

  
• 2

  冷蔵庫から取り出し、もう一度よくもみ込む。片栗粉（大さじ2）と薄力粉（大さじ2）を加えて全体をよく混ぜる。残りの片栗粉と薄力粉（各大さじ1/2）を加え、粉っぽさが残る程度にまぶす。

  
• 3

  170〜180度の油で美味しそうな色になるまで揚げ、油はよく切って網におく。

  

ポイント

☑︎オールスパイスはなくても作れますが、機会があればぜひ試してみてください♪ ☑︎粉は2回に分けて加えます。1回目は満遍なく混ぜるように、2回目は粉っぽさが残る程度にまぶします。 ☑︎肉部分を皮で包むようにして揚げます。肉汁が逃げずにジューシーに仕上がります。 ☑︎油の温度は170〜180度までしっかり予熱してから揚げます。お肉を多く入れすぎると油の温度が下がってしまい、カリッとした衣が出来にくくなります。3〜4個ずつ揚げながら油の温度をできるだけ保つようにして揚げるとベストです＾＾

作ってみた！

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