肉巻きエビフライ

材料（２〜３人分）

• えび（大）（殻付き）
  ６尾（１２０g）
• 豚薄切り肉（バラまたはロースがおすすめ）
  約１００g
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉、溶き卵、パン粉
  各適量
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  少々

作り方

• 1

  えびは殻をむき、少量の塩と薄力粉を順に入れてもみ込み、その都度混ぜて水で洗い流す。(えびの汚れや臭みが取れます) えびの背に包丁を入れ、背ワタを取る。

• 2

  えびに豚薄切り肉を巻きつける。 塩、こしょうをふる。

  
• 3

  2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。

  
• 4

  皿にエビフライを盛り付け、混ぜ合わせたA ウスターソース大さじ１、粒マスタード少々を添える。

ポイント

・えびは塩と薄力粉でもみ込むことで、臭みが取れて食べやすくなります。 ・豚肉は２ミリスライスのものを使っています。

作ってみた！

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