『れんこんとひき肉のはさみ照り焼き』食感やみつき☆ご飯が進む

• 20分

材料2人分

• れんこん
  150g
• 玉ねぎ
  1/8個（約25g）
• 豚ひき肉
  120g
• A
  溶き卵
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩・おろし生姜
  各小さじ1/4
• 片栗粉
  適量
• B
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5㎜幅の輪切り（大きいものは半月切り）にする。 玉ねぎはみじん切りにする。 B 酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせる。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵大さじ1、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩・おろし生姜各小さじ1/4を入れてよく練り合わせる。

  
• 3

  れんこんの片面に片栗粉をまぶす。粉をまぶした面に肉だねをのせてはさみ、剥がれないようにしっかりめに押さえる。 ※肉だねのはさむ量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいが目安です

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。キッチンぺーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 5

  合わせたBを加えて強めの中火にし、たれを照りが出るまでよく絡める。

  

ポイント

◯片栗粉は肉だねに加え、れんこんにもまぶすことで肉だねが剥がれにくくなります。 ◯肉だねとれんこんはしっかりと押さえるようにはさんでください。 ◯たれに照りが出るまでよく絡めると美味しいです♪

作ってみた！

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