『れんこんとひき肉のはさみ照り焼き』食感やみつき☆ご飯が進む
投稿日2018/10/30
更新日2024/10/11
調理時間20分
サクサク食感もやみつき♡れんこんのはさみ焼きレシピです✨ 照り焼きのたれを絡めて、ご飯がススム間違いない美味しさに❣️ 肉だねとれんこんに片栗粉をまぶす（加える）ことで、剥がれにくくなりキレイに焼けます👍 肉だねが余ったら、小さなつくねの形にして一緒に焼いても😉 （このつくねも我が家の子どもたちは取り合いになるほど！笑） ぜひお試しくださいね🌈
材料2人分
- れんこん150g
- 玉ねぎ1/8個（約25g）
- 豚ひき肉120g
- A溶き卵大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A塩・おろし生姜各小さじ1/4
- 片栗粉適量
- B酒・醤油・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
◯片栗粉は肉だねに加え、れんこんにもまぶすことで肉だねが剥がれにくくなります。 ◯肉だねとれんこんはしっかりと押さえるようにはさんでください。 ◯たれに照りが出るまでよく絡めると美味しいです♪
- 1
- 2
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵大さじ1、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩・おろし生姜各小さじ1/4を入れてよく練り合わせる。
- 3
れんこんの片面に片栗粉をまぶす。粉をまぶした面に肉だねをのせてはさみ、剥がれないようにしっかりめに押さえる。 ※肉だねのはさむ量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいが目安です
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。キッチンぺーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
合わせたBを加えて強めの中火にし、たれを照りが出るまでよく絡める。
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質問
作ってみた!
もちんぬ2024/02/13 19:48
玉ねぎが高いため、代わりにネギを入れて作りました。 コツの片栗粉をしっかりまぶすことで、分離せずキレイに焼き上げることができました♪
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
