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『れんこんのはさみ照り焼き』#お弁当#ご飯に合う

20

2018.10.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID367915

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

歯ごたえのあるれんこんに、肉だねを挟んで焼き、甘辛だれを絡めました。
ご飯がすすむのでお弁当にも!残った肉だねは、丸めてつくね風に焼くといいですよ^^

野菜のおかず フライパン ご飯に合う 豚肉 れんこん シニア 子供 甘辛 生姜 お弁当 豚ひき肉 玉ねぎ 和食 お肉のおかず 作り置き

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材料2人分
れんこん 150g
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 1/8個
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/4
A
溶き卵 大さじ1
A
大さじ1/2
A
ひとつまみ
A
片栗粉 小さじ1
片栗粉 適量
B
酒、みりん、水 各大さじ1
B
醤油 大さじ1と1/2
B
砂糖 小さじ1/2強
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️片栗粉はれんこんと肉だねをくっつける”のり”の役割です。しっかりとまぶして、挟み終わったらよく押さえてれんこんと肉だねが離れないようにします。 ▪️れんこんは5㎜程度の薄切りにすると、食べやすさや食感が良くおすすめです。
  1. ▪️れんこんは皮をむき、5㎜程の薄さに切って水にさらす。水気をしっかりと切る。
    ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A

    生姜(すりおろし) 小さじ1/4、溶き卵 大さじ1、酒 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1

    を入れてよく練る。
  3. 肉だねを挟むれんこんの面に片栗粉をしっかりとまぶす。
    れんこんに肉だねをのせて挟み、剥がれないように押さえる。
    (肉だねを挟む量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいになるように)
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、②を並べる。両面に焼き色がついたら端に寄せ、キッチンぺーパーで油を拭き取る。
  5. B

    酒、みりん、水 各大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2強

    を加え、たれを煮詰めながら絡める。
    器に盛り付け、白ごまをふる。
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