【簡単なのに絶品♪鶏むね肉と蓮根の照り焼き】コスバ抜群おかず
投稿日2024/03/13
更新日2024/03/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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コスパ抜群の「鶏むね肉と蓮根の照り焼き」は我が家の大人気メニュー。鶏肉は外はカリッと中はしっとり。蓮根はサクサクしていてとってもおいしいです。4歳の息子も「おいしい！」と気に入ってくれてました。濃いめのおかずには水菜を添えて。彩りがよくなって野菜もとれる献立になりますよ♪パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □野菜不足が気になる人 □主菜1品だけで満足したい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- 蓮根1節(180g)
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A白いりごま小さじ2
- 水菜2株(80g)
作り方
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります ・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります。 ・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。 ・水菜は氷水につけるとパリッとしておいしくなります。
- 1
- 2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べる。隣に蓮根を入れて中火で炒める。
- 3
鶏むね肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、白いりごま小さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
- 4
水菜は４cm幅に切り、氷水につけてパリッとさせて水気を切る。器に3を盛りつけ、水菜を添える。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/04/01 20:58
鶏むね肉と蓮根は、出勤前に切っておいたので、帰ってきて炒めるだけで簡単にできました♪ 倍量で作ったので、鶏むね肉と蓮根は別々に炒めてから合わせました。 付け合わせのお野菜は水菜がなかったので、家にあったサニーレタスとトマトで代用しました🍅 鶏むね肉は柔らかく、蓮根はサクサク、ちょうどいい甘さの照り焼きのお味でとても美味しかったです☺️ また作ります♪
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
