主菜

【簡単なのに絶品♪鶏むね肉と蓮根の照り焼き】コスバ抜群おかず

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー325kcal
炭水化物22.6g
脂質12.8g
たんぱく質28.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コスパ抜群の「鶏むね肉と蓮根の照り焼き」は我が家の大人気メニュー。鶏肉は外はカリッと中はしっとり。蓮根はサクサクしていてとってもおいしいです。4歳の息子も「おいしい！」と気に入ってくれてました。濃いめのおかずには水菜を添えて。彩りがよくなって野菜もとれる献立になりますよ♪パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □野菜不足が気になる人 □主菜1品だけで満足したい人鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(250g)
蓮根
1節(180g)
片栗粉
適量
油
適量
A
醤油・酒・みりん
各大さじ1と1/2
A
砂糖
大さじ1/2
A
白いりごま
小さじ2
水菜
2株(80g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根は皮をむき、5mm厚の半月切りにする。鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べる。隣に蓮根を入れて中火で炒める。
3
鶏むね肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、A 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、白いりごま小さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
4
水菜は４cm幅に切り、氷水につけてパリッとさせて水気を切る。器に3を盛りつけ、水菜を添える。

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります。・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。・水菜は氷水につけるとパリッとしておいしくなります。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：479153

更新日：2024/03/13

投稿日：2024/03/13

作ってみた！

レビュー（3件）

michu
2025/03/02 16:08
シャキシャキれんこんと柔らかいお肉に甘辛ダレが絡んでとっても美味しくできました😋 家族にも好評でした🙌 この日は疲れ切っていて水菜を添える余裕がなかったですが😅 ゆりこさん　パパッとできる美味しいレシピをありがとうございます🩵
あすか
2025/03/01 11:05
美味しかったです♪また作ります！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/04/01 20:58
鶏むね肉と蓮根は、出勤前に切っておいたので、帰ってきて炒めるだけで簡単にできました♪ 倍量で作ったので、鶏むね肉と蓮根は別々に炒めてから合わせました。付け合わせのお野菜は水菜がなかったので、家にあったサニーレタスとトマトで代用しました🍅 鶏むね肉は柔らかく、蓮根はサクサク、ちょうどいい甘さの照り焼きのお味でとても美味しかったです☺️ また作ります♪