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くずした豆腐とわかめのヘルシーな中華風サラダ。フライパンで手軽に作れるカリカリごぼうがアクセント!
▪️豆腐は時間が経つと水分が出てきてしまうので、盛り付けたら早めにお召し上がりください。 ▪️ごぼうの水気はよく拭き取ってください。 ▪️カリカリごぼうの炒め終わりの目安は、軽く色づき、水分が抜けてカリッと軽くなるまでです。加熱しすぎると焦げてしまうので注意してください。
▪️わかめ(乾燥)は水で戻し、水気をよく切る。 ▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく拭き取る。 ▪️レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 ▪️A 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1を順によく混ぜ合わせ、中華風ドレッシングを作る。
カリカリごぼうを作る。 フライパンにサラダ油(大さじ2)とごぼうを入れて中火にかける。あまり触らないようにしながら、全体が軽く色づいてカリッとするまで炒める。油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。
皿にレタスを敷き、木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩しながらのせ、わかめ、ごぼうを盛り付ける。ドレッシングをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。