『豆腐とわかめの中華風サラダ カリカリごぼうのせ』

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁
• わかめ（乾燥）
  6g
• ごぼう
  1/3本（50g）
• レタス
  2〜3枚
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️わかめ（乾燥）は水で戻し、水気をよく切る。 ▪️ごぼうはピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく拭き取る。 ▪️レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 ▪️A 酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1を順によく混ぜ合わせ、中華風ドレッシングを作る。

• 1

  カリカリごぼうを作る。 フライパンにサラダ油（大さじ2）とごぼうを入れて中火にかける。あまり触らないようにしながら、全体が軽く色づいてカリッとするまで炒める。油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。

  
• 2

  皿にレタスを敷き、木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩しながらのせ、わかめ、ごぼうを盛り付ける。ドレッシングをかける。

ポイント

▪️豆腐は時間が経つと水分が出てきてしまうので、盛り付けたら早めにお召し上がりください。 ▪️ごぼうの水気はよく拭き取ってください。 ▪️カリカリごぼうの炒め終わりの目安は、軽く色づき、水分が抜けてカリッと軽くなるまでです。加熱しすぎると焦げてしまうので注意してください。

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