ナスとバジルの肉巻き【バジルが爽やか！ワインに合う】

材料（２〜３人分）

• ナス
  ２本
• 豚バラ薄切り
  ２００g（１６枚）
• バジル
  １６枚
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• 粉チーズ
  お好み
• こしょう
  少々
• パプリカパウダー
  少々(（なくてもOK！）)
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 1

  ●ナスはヘタを切り、横半分、縦に４等分に切る。水に５分さらし、水気を切る。

• 2

  ●ナスを肉で巻く ナスにバジルを巻きつけ、さらに豚バラ薄切りを巻きつける。塩をしっかりめにふり、薄く薄力粉をまぶす。

  
• 3

  ●肉巻きを焼く フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。蓋をしながら、表面全体に焼き色をつけていく。最後は弱火にし、２分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ●盛り付ける 皿に３を盛り付け、粉チーズとこしょう、パプリカパウダーをふる。パセリ（みじん切り）を散らして出来上がり！

ポイント

●塩は少し強めにふるとちょうど良い味になります。 ●蓋をしながら焼くことで、ナスがとろっとやわらかくなります。 ●パプリカパウダーはなくても作れます。

作ってみた！

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