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『鶏肉と舞茸の炊き込みごはん』#具沢山#冷めても美味しい

15

2019.11.11

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間は除く)

ID382262

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ヘルシーな鶏胸肉に、舞茸の香りが食欲がそそる炊き込みご飯。冷めてもおいしいのでお弁当にも^^

炊きこみご飯・混ぜご飯 炊飯器 だし汁 まいたけ 鶏胸肉 おふくろの味 シニア 鶏肉 ごはん にんじん お弁当 簡単 ごぼう 子供 和食

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材料4人分
2合分
鶏胸肉(皮なし) 65g
舞茸 40g
ごぼう 30g
にんじん 20g
油揚げ 1枚
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
B
醤油 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1/2
B
小さじ1/4
だし汁 適量
作り方
Point!
▪️鶏皮があれば一緒に炊いてOKです。良いダシが出ます。

▪️野菜は炒めてから加えると美味しさがアップします。

▪️だし汁の量は目盛りより少し少なめにすると、程よい硬さに炊き上がります。
  1. ▪️にんじんは長さ1㎝の細切りにする。
    ▪️ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。水気を切る。
    ▪️舞茸はほぐす。
    ▪️油揚げはみじん切りにする。
    ▪️米は洗い、水気を切っておく。
  2. 鶏胸肉(皮なし)はそぎ切りにしてから1㎝角に切る。ボウルに鶏肉とA

    酒 小さじ1、醤油 小さじ1/2

    を合わせてよくもみ込む。
  3. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、にんじん、ごぼう、舞茸をさっと炒める。
  4. 炊飯器に米とB

    醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を入れ、2合の目盛りより少し少なめにだし汁を加えて軽く混ぜる。油揚げ、①の鶏肉、②の野菜を加え、普通モードで炊飯する。
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