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『コクうま!チキンとアスパラのカレーマヨ和え』#簡単#鶏胸肉

15

2020.07.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID395428

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

カレーとマヨネーズの風味が食欲をそそる鶏肉おかず!
むね肉をやわらかく仕上げるポイントは、下味のもみ込みと火加減。
アスパラは蒸し焼きにして、おいしさを引き出します。

お肉のおかず フライパン お弁当 鶏胸肉 アスパラガス 簡単 マヨネーズ 子供 カレー粉 鶏肉 片栗粉

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材料2人分
鶏胸肉 200g
アスパラガス 5〜6本(200g)
A
大さじ1
A
小さじ1/3
A
こしょう 少々
A
サラダ油 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ2
適量
B
マヨネーズ 大さじ2と1/2
B
カレー粉 小さじ1/2
黒こしょう 適量
作り方
Point!
▪️鶏肉は調味料でよくもみ込み、片面は余熱で火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️マヨネーズは火を止めてから加えてください。
  1. ▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、4㎝ほどの長さに切る。

    ▪️鶏胸肉は皮を取り、1.5㎝幅のそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、サラダ油 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2

    を入れてよくもみ込む。

    ▪️B

    マヨネーズ 大さじ2と1/2、カレー粉 小さじ1/2

    を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を止め、そのまま1分ほどおき、取り出す。
  3. ①のフライパンを中火で熱し、アスパラガスをさっと炒める。水(大さじ1)を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。塩(ふたつまみほど)をふっておく。
  4. ②に鶏肉を戻し、さっと炒め合わせたら火を止め、B

    マヨネーズ 大さじ2と1/2、カレー粉 小さじ1/2

    を加えてよく和える。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
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