主菜

『コクうま！チキンとアスパラのカレーマヨ和え』＃簡単＃鶏胸肉

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カレーとマヨネーズの風味が食欲をそそる鶏肉おかず！むね肉をやわらかく仕上げるポイントは、下味のもみ込みと火加減。アスパラは蒸し焼きにして、おいしさを引き出します。

材料2人分

下準備
▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、4㎝ほどの長さに切る。 ▪️鶏胸肉は皮を取り、1.5㎝幅のそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、サラダ油小さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。 ▪️B マヨネーズ大さじ2と1/2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を止め、そのまま1分ほどおき、取り出す。
2
①のフライパンを中火で熱し、アスパラガスをさっと炒める。水（大さじ1）を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。塩（ふたつまみほど）をふっておく。
3
②に鶏肉を戻し、さっと炒め合わせたら火を止め、B マヨネーズ大さじ2と1/2、カレー粉小さじ1/2を加えてよく和える。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。