『コクうま！チキンとアスパラのカレーマヨ和え』＃簡単＃鶏胸肉
投稿日2020/07/23
更新日2020/07/23
調理時間15分
カレーとマヨネーズの風味が食欲をそそる鶏肉おかず！ むね肉をやわらかく仕上げるポイントは、下味のもみ込みと火加減。 アスパラは蒸し焼きにして、おいしさを引き出します。
材料2人分
- 鶏胸肉200g
- アスパラガス5〜6本（200g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aサラダ油小さじ1/2
- A片栗粉小さじ2
- 塩適量
- Bマヨネーズ大さじ2と1/2
- Bカレー粉小さじ1/2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
▪️鶏肉は調味料でよくもみ込み、片面は余熱で火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️マヨネーズは火を止めてから加えてください。
- 準
▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、4㎝ほどの長さに切る。 ▪️鶏胸肉は皮を取り、1.5㎝幅のそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、サラダ油小さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。 ▪️B マヨネーズ大さじ2と1/2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を止め、そのまま1分ほどおき、取り出す。
- 2
①のフライパンを中火で熱し、アスパラガスをさっと炒める。水（大さじ1）を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。塩（ふたつまみほど）をふっておく。
- 3
②に鶏肉を戻し、さっと炒め合わせたら火を止め、B マヨネーズ大さじ2と1/2、カレー粉小さじ1/2を加えてよく和える。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
