ご飯のっけも!『白菜と豆腐と豚肉のとろみ煮』#どんぶり

15

2020.12.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403764

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬の白菜に、なめらかな絹ごし豆腐をとろっとあん仕立てに。

豆腐のやさしい味わいが、中華風のあんとよく合います♫

丼にしてもおいしい^^

    材料2人分
    白菜 大きめ2枚(200g)
    絹ごし豆腐 1/2丁
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    生姜のみじん切り 小さじ1
    A
    150ml(3/4カップ
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ2/3
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    小さじ1/3程
    片栗粉 小さじ2と2/3
    こしょう 少々
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    ▪️豆腐は崩れやすいので、ヘラなどでやさしく混ぜながらとろみをつけるようにしてください
    1. ▪️白菜はざく切りにする。

      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。

      ▪️片栗粉は水(大さじ1と1/2)でよく溶いておく。(水溶き片栗粉)
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2程)と生姜のみじん切りを中火で熱し、香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、白菜も加えて軽くしんなりするまで炒める。
    3. A

      水 150ml(3/4カップ、酒 大さじ1、醤油 大さじ2/3、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/3程

      を加えて混ぜ、煮立ってきたら絹ごし豆腐をスプーンですくって加え、さっと煮る。
    4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうをふり、ごま油をまわしかける。器に盛り付ける。(どんぶりにしても^^)
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