『肉団子と豆腐のキムチスープ』旨みたっぷり！具だくさん♪
投稿日2021/09/12
更新日2024/04/02
調理時間15分
肉団子がごろごろ！キムチスープレシピです🌶️✨ 豚ひき肉で作る肉団子から旨みが溶け出て、コクのある美味しいスープに仕上がります❣️ 豆腐やえのきも入れて具だくさん😊食べ応えもありますよ♪ ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- A豚ひき肉120g
- A玉ねぎのみじん切り1/8個分(25g)
- A溶き卵1/2個分
- A生姜のすりおろし小さじ1/4
- A酒、片栗粉各小さじ1
- A醤油各小さじ1/2
- A塩少々
- キムチ50g
- 絹ごし豆腐1/4丁
- えのき1/3株(30g)
- B水300ml
- B生姜のすりおろし小さじ1/2
- Bにんにくのすりおろし少々
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 味噌大さじ1
- ごま油小さじ4
作り方
ポイント
☑︎キムチを切るときはキッチンバサミがオススメです◎ ☑︎キムチはさっと炒めて水分を飛ばし、旨みを引き出します！ ☑︎肉だねは、大きめのスプーンを2本使って丸く整えてから加えます♪
- 1
・キムチは食べやすい長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは長さを半分に切る。 ・ボウルにA 豚ひき肉120g、玉ねぎのみじん切り1/8個分(25g)、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし小さじ1/4、酒、片栗粉各小さじ1、醤油各小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、キムチを軽く炒めてB 水300ml、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくのすりおろし少々、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を加えて煮立たせる。
- 3
ふつふつと優しく沸いたスープに、１の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。さらに絹ごし豆腐とえのきを加えて軽く煮る。
- 4
肉団子とえのきに火が通ったら、味噌を加えて味を整える。仕上げにごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。