『里芋と長ねぎと豚肉の照り焼き風炒め』里芋ほっくり♬

材料2人分

• 里芋
  大きめ2〜3個(約230g)
• 長ねぎ
  3/4本(80g)
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1/2
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ2/3
• B
  水
  大さじ1
• B
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▪️里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃える（大きいものは2〜3等分）。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分半程加熱する。（竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで）粗熱が取れたら里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  （里芋を加熱・粗熱を取る間に） ▪️長ねぎは3〜4センチの長さに切る。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は4センチ幅に切る。ポリ袋に豚肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3、水大さじ1、酢小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、長ねぎを並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、１の豚肉を加える。

  
• 3

  豚肉をほぐしながら炒めたら、里芋と混ぜ合わせたBを加えて全体に絡めるようによく炒めたら出来上がり！

  

ポイント

▪️里芋は皮付きまま大きさを揃えて（工程写真参照）レンチンします。加熱時間は目安ですが、足りなければ加熱を10〜20秒追加してください。 ▪️レシピではバラ肉のしゃぶしゃぶ用を使いましたが、薄切りや切り落としなどでも作れます。

作ってみた！

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