『里芋と長ねぎと豚肉の照り焼き風炒め』里芋ほっくり♬
主菜
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投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間15分
『里芋ほっくり♡ご飯が進む照り焼き味♬里芋レシピ』 長ねぎと豚肉を炒めたら、レンチンした里芋を合わせて照り焼き風のたれを絡めるだけ✨ 里芋はほっくり、長ねぎはとろっとろ♡ 甘辛いたれが絡んで、食べ過ぎ注意の美味しさです😋🍚 里芋は煮物やお味噌汁が定番という方にもぜひおすすめしたいレシピです❣️
材料2人分
- 里芋大きめ2〜3個(約230g)
- 長ねぎ3/4本(80g)
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用100g
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ2/3
- B水大さじ1
- B酢小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️里芋は皮付きまま大きさを揃えて（工程写真参照）レンチンします。加熱時間は目安ですが、足りなければ加熱を10〜20秒追加してください。 ▪️レシピではバラ肉のしゃぶしゃぶ用を使いましたが、薄切りや切り落としなどでも作れます。
- 準
▪️里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃える（大きいものは2〜3等分）。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分半程加熱する。（竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで）粗熱が取れたら里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 1
（里芋を加熱・粗熱を取る間に） ▪️長ねぎは3〜4センチの長さに切る。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は4センチ幅に切る。ポリ袋に豚肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3、水大さじ1、酢小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、長ねぎを並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、１の豚肉を加える。
- 3
豚肉をほぐしながら炒めたら、里芋と混ぜ合わせたBを加えて全体に絡めるようによく炒めたら出来上がり！
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「里芋」の基礎
「豚肉」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。