『厚揚げと豚肉とねぎのすき焼き風炒め』
投稿日2022/02/24
更新日2024/01/23
調理時間10分
”すき焼きが食べたい！”息子のそんなひと言がきっかけで作った炒めものです😊 厚揚げと長ねぎ、豚肉をパパッと炒めたら、すき焼き風のたれで絡めるだけ✨ 豚肉に片栗粉をまぶすとタレにとろみがつくので、とろっとやわらかな長ねぎや厚揚げにもよく絡んで、ご飯も進みます🍚✨ 手軽に作れて、お弁当にもぴったりな1品です♪
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約150g)
- 豚バラ肉薄切り約150g
- 長ねぎ（白い部分）太め1本(約100g)
- 絹さや8枚程
- 片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1と1/2
作り方
ポイント
☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります◎ ☑︎豚バラ肉から脂が出るので、サラダ油は敷かずに炒めます。出た脂は拭き取らず、そのまま長ねぎを焼いてください。 ☑︎長ねぎは秋〜冬のものがやわらかくておすすめです◎レシピでは太めのものを使用したので短く切っていますが、一般的な太さの場合は3〜4センチの長さに切ってください♪
- 1
・長ねぎ（白い部分）は2〜3センチ幅に切る。 ・絹さやはヘタと筋を取り、熱湯で1分ほど茹でて斜め半分に切る。 ・厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ・豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・A 酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱して豚肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。豚肉から出た脂は拭き取らない。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、長ねぎを並べて両面の焼き色をつける。
- 4
３に厚揚げと豚肉を戻して軽く炒め合わせたら、合わせたAを加えてたれを全体によく絡める。仕上げに絹さやをさっと合わせて火を止める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。