『ごぼうと大葉のふんわり照り味噌つくね』栄養満点！ヘルシー♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 絹ごし豆腐
  150g
• ごぼう
  8㎝程（約20g）
• 大葉
  6〜7枚
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  酒、醤油
  各大さじ1
• B
  味噌、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  ・絹ごし豆腐はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。 ・ごぼうはピーラーで薄くささがきにし、水にさらす。 ・大葉は粗めのみじん切りにする。 ・B みりん大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、味噌、砂糖各小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と豆腐、水気をよく切ったごぼう、大葉、A 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。8〜10等分にして丸く形をととのえる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、２の両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  フライパンの油を拭き取り、B みりん大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、味噌、砂糖各小さじ1を加えて火を強め、照りが出るまでタレをよく絡める。

  

ポイント

☑︎ごぼうはピーラーで薄くささがきにすることで、肉だねに混ぜやすく、火も通りやすくなります◎ ☑︎絹ごし豆腐は水切り不要です◎ ☑︎フライパンの油（脂）をキッチンペーパーでよく拭き取ってから、タレを加えてください。

作ってみた！

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