『れんこんと彩り野菜のマスタードドレサラダ』洋食献立に☆

材料2人分

• れんこん
  約120g
• ベーコン
  2枚
• ブロッコリー
  約80g
• ミニトマト
  2個
• サニーレタス
  大2枚程
• サラダ油
  大さじ1(炒め油)
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2弱
• A
  塩
  小さじ1/4弱
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1(ドレッシング用)

作り方

• 1

  ・れんこんは5㎜幅の輪切り（大きいものはいちょう切り）にする。 ・ブロッコリーは小房、または食べやすい大きさに切り分ける。熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を溶かし、ブロッコリーを2分程茹でて水気をよく切る。 ・ミニトマトは4等分に切る。 ・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ・ベーコンは1㎝幅に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんの両面に焼き色をつける。ベーコンを加えて軽く炒め合わせたら、取り出して冷ましておく。

  
• 3

  ドレッシングを作る。A 粒マスタード小さじ1/2、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2弱、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を混ぜ合わせて砂糖と塩をよく溶かしたら、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器にレタスを敷き、ブロッコリーと炒めたれんこんとベーコン、ミニトマトを盛り付け、３のドレッシングをかける。

  

ポイント

☑︎ドレッシングは、酢と油がとろりと乳化するまでよく混ぜ合わせます◎ ☑︎ブロッコリーはお好みで小さめに切っておくと見た目のバランスが良く、食べやすくなります♪

作ってみた！

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