『れんこんと彩り野菜のマスタードドレサラダ』洋食献立に☆

・れんこんは5㎜幅の輪切り（大きいものはいちょう切り）にする。 ・ブロッコリーは小房、または食べやすい大きさに切り分ける。熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を溶かし、ブロッコリーを2分程茹でて水気をよく切る。 ・ミニトマトは4等分に切る。 ・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ・ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんの両面に焼き色をつける。ベーコンを加えて軽く炒め合わせたら、取り出して冷ましておく。

ドレッシングを作る。A 粒マスタード小さじ1/2、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2弱、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を混ぜ合わせて砂糖と塩をよく溶かしたら、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

器にレタスを敷き、ブロッコリーと炒めたれんこんとベーコン、ミニトマトを盛り付け、３のドレッシングをかける。