『鶏むね肉とアスパラの照りたま炒め』ご飯が進む♪ボリューム◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約260g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• アスパラガス
  4本（100g）
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除いて1.5㎝幅のそぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥き、3〜4㎝の長さに切る。 ボウルに卵と塩を入れてよく溶きほぐす。 B 醤油・本みりん各大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を半熟状に炒めて取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、手早く取り出す。

  
• 4

  ３のフライパンを中火で熱し、アスパラを1分炒めたら鶏肉を戻し、Bを加えて照りが出るまで絡める。卵を戻してさっと合わせる。

  

ポイント

◯鶏むね肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がりやすくなります。 ◯卵は最後にやさしく合わせて彩りよく仕上げます。

作ってみた！

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