『鶏むね肉とアスパラの照りたま炒め』ご飯が進む♪ボリューム◎
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間15分
鶏むね肉とアスパラを八角風味の甘辛だれで炒めました🍳✨ ふんわり卵のやさしい味がたれとよく合い、彩りにも♪ 鶏むね肉は片栗粉をまぶしてたれを絡めることで、照りっと美味しく、食感もやわらかく仕上がります❣️ 八角はなくても作れますが、甘辛味に相性がとても良いのでぜひお試しください😉
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（約260g）
- A酒小さじ2
- Aごま油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- アスパラガス4本（約100g）
- 卵2個
- 塩少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- B八角1片
作り方
ポイント
☑︎鶏胸肉は片面に焼き色がついたら取り出し、たれを絡めながら手早く火を入れることでやわらかく仕上がります◎ ☑︎卵は軽く合わせて、彩り良く仕上げます◎ ☑︎八角はなくても作れます＾＾甘辛味に八角の香りがよく合うので、この機会にぜひお試しくださいね♪
- 1
・アスパラガスは根元の皮を剥き、3〜4㎝の長さに切る。 ・鶏胸肉は皮を取り除いて1.5㎝幅のそぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 ・卵に塩を入れてよく溶きほぐす。 ・B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、八角1片はよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を半熟状に炒めて取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、手早く取り出す。
- 4
３のフライパンを中火で熱し、アスパラを1分炒めたら鶏肉を戻し、合わせたBを加えて照りが出るまで絡める。卵を戻してさっと合わせる。（八角を取り出しておく）
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。