主菜
【鶏むね肉とれんこんの甘辛照り炒め】ご飯にぴったり！
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物24.7g
- 脂質21.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉とれんこんを使った、ごはんがすすむ甘辛バター炒めです。 甘辛だれにバターを加えることでコクが増し、白いごはんとの相性は抜群。おかわり必至の味わいに仕上がります。 鶏もも肉に比べて、むね肉は調理中に余分な脂が出にくく、あっさりとした仕上がりになるのもポイント。さらに酒を加えて蒸し焼きにすることで、むね肉でもしっとり柔らかい仕上がりに。 照りのある見た目で食欲をそそりますよ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- れんこん1節(200g)
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- バター5g
- 青ねぎ、白いりごま各適量
作り方
下準備
あらかじめA しょうゆ大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。- 1
- 2
鶏肉と水気をよく拭き取ったれんこんをそれぞれポリ袋などに入れ、片栗粉をそれぞれ大さじ1ずつしっかりまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉入れる。空いたところにれんこんを加え、焼き色をつける。裏返して反対側も焼いたら、酒をふって(分量外)ふたをし、弱めの中火で５分程加熱する。
- 4
蓋を取り、鶏肉の火の通りを確認したら、あらかじめ混ぜあわせておいたA しょうゆ大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1を加えて中火で煮からめる。
- 5
タレがとろっとしたらバターを加えて照りが出たら火を止める。
- 6
器に盛り、お好みで青ねぎ、白いりごまを散らす。
ポイント
・酒を加えてふたをすることで、むね肉がパサつかずふっくら仕上がります。 ・れんこんを酢水にさらす場合は、水1リットルに対して酢大さじ1を目安にしてください。
レシピID：509558
更新日：2025/08/29
投稿日：2025/08/29
作ってみた！
新米ちゃん2026/04/13 12:24
お弁当にも持って行きましたが美味しかったです!バターがとてもいい。今度は醤油やや少なめでまた作ります~!♡
13629982025/09/11 18:47
倍量で作りましたが上手にできました！ お弁当のおかずにも良さそうですね。
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/09/02 23:37
鶏むねと蓮根の甘辛照り炒め🧡🍗🩶🧈💚💫✨ こんがり焼き目の、しっとり柔らか、ぷりぷりの鶏むね🍗と、しっとりシャキシャキ蓮根🩶が、深みとコクのバター🧈の効いた、とろみの甘辛タレ🧡に絡んで、ネギ💚のアクセントで、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚にも、お酒🍺にも、めっちゃ合う〜💜🥳🍺🍚💫✨✨ 甘辛🧡のタレ🧡に、バター🧈って、コクと深みと、濃厚さが増して、鶏むね🍗と、シャキシャキ蓮根🩶の、食感の違いも楽しくて、バター🧈入ってるけど、和風な感じで、めっちゃ止まらなかった〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ よえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
